“你仔细看，有没有觉得它笑呵呵的很可爱？”
前阵子我正愁接下来该做什么菜才好的时候，我们摄影同事给我发来了一张羊蝎子的照片，发来了灵魂提问。
要是别人跟我说这个，我还不会有什么反应。但被一个五大三粗的男同事这么一说，就格外反差萌，看着照片我都要笑出来。
以前吃羊蝎子，只觉得味道虽好但没多少肉，没想到换个角度，我立刻开始疯狂咽口水，立刻整一锅。用火锅底料炒，再加水炖，简单得很。
在浓汤炖煮下，幸福到冒泡，妥妥的大可爱。
因为这次又是跟大家一块聚餐（大概是我搬家后第100次了），轻车熟路多做了个东北烧烤，东北酸菜配牛肉，一去烤肉的腻味，不得不感慨一句还是东北人民会吃。
另外还做了份烤冷面，不知你们还是否记得几年前我做烤冷面时青涩的手法，如今是不是熟练多了？
如果要为这期视频做个总结，我想说：
连羊蝎子都能在滚烫中乐呵，我们也加油吧。
羊蝎子火锅
1、1根羊蝎子切块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水。
2、洗净的羊蝎子加2勺黄酒、4片姜片焯水备用。
3、准备香料：1块桂皮、4片香叶、2颗砂仁、1块陈皮、1勺小茴香、1勺花椒、3个八角、1勺白胡椒粒、1勺孜然粒、2颗草果放入冷油锅中小火炒出香味，过滤出香料将香料装入料包，油倒回锅中留用。
4、锅中加入3片姜片、3根葱段、1把干辣椒、3块腐乳、1块火锅底料炒香，倒入羊蝎子翻炒均匀，加大量清水没过食材，放入香料包再加入1勺老抽，2勺生抽大火煮开，转小火炖煮1小时。
5、加入白萝卜块、继续炖煮1小时，食用时根据个人口味加入食用盐撒上香菜段。
吃完记得把骨头排一排
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东北烧烤
烤肉准备
半斤牛上脑片加入半个洋葱丝、1把香菜段、半勺麻辣鲜、半勺孜然粉、半勺小茴香、1勺食用油抓拌均匀，腌制1小时。
半斤肥牛片加入半勺麻辣鲜、半勺孜然粉、半勺小茴香、1勺食用油涂抹均匀，腌制1小时。
酸菜丝放入1勺生抽 、2勺食用油拌匀。
干碟秘方
将炒好的白芝麻、孜然粒，加上2勺花生碎放入石臼中捣碎，再加入1片核桃酥碾碎。依次加入半勺十三香、1勺麻辣鲜、1勺辣酱粉和1勺紫苏叶碎拌匀。
开吃!
