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文∣落小雨
美食家、作家蔡澜先生曾说过：热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样，他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。
所以说，早餐不能凑合，不是匆匆上班前随便买个油饼油条果腹，也不是起晚了担心迟到就随意“省略”。
好好吃早餐，是一种生活态度，预示着认真对待新的一天，预示着新的希望在等着你。
今天就分享一道快手早餐的做法——韭菜鸡蛋饼，简单易学，省时省力，不管是上班族给自己做，还是妈妈们给孩子做，保你学会了就再也不想去外面吃早餐了。
参考份量：1人份
制作时间：10分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材
面粉 约50克
韭菜 一小把
鸡蛋 1个
调料
盐适量。
做法
1.韭菜切碎，可切细一些，做出的饼更细腻；鸡蛋打散；面粉用温水调成糊状。
2.将鸡蛋液倒进面糊，搅拌均匀后加入韭菜碎，再次搅拌，加盐调味至合适自己口味。
3.开中火，平底锅加油烧大概五成热，用勺子舀韭菜面糊倒入锅中，轻轻晃平底锅，让面糊薄薄地平铺在锅底部。
4.边煎边轻轻晃动平底锅，避免粘锅，待一面成型后，小心翻转，煎另一面。
5.待两面均煎至金黄，将饼小心起锅放至平盘里，用刀切十字，小心摆盘，一份有颜值、味道松软的韭菜鸡蛋饼就做好了。
1、面粉要用温水调成面糊，这样煎出的饼更松软。
2、煎饼可用平底锅也可用电饼铛，注意控制温度即可，忌温度过高，饼会糊。
3、每次舀面糊入锅前都要搅拌均匀，让韭菜均匀分布，更好吃。
头一天睡前，抓一把米用水泡着，晨起，淘米放入煮饭锅，多加点水，选择煮粥的档位煮着。
同时，弄点面粉韭菜和鸡蛋，花10分钟，摊两张这样的饼子，饼好了粥也好了。
迎着晨光，喝着热粥，吃着松软的韭菜鸡蛋饼，元气满满的一天，就这么开始了，拥抱新生活吧！
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