电饼铛葱花饼的做法和小窍门(葱花烙饼的家常做法电饼铛视频)

电饼铛葱花饼的做法和小窍门(葱花烙饼的家常做法电饼铛视频)

首页家电维修电饼铛更新时间:2022-03-28 22:45:49

葱花饼好吃的做法,一抻一卷,柔软筋道,香酥多层,简单还好吃!

作为地道的北方人,面食一直相对来说,做的比较多一些,除了包子、馒头等,葱花饼也特别是我家喜欢的一道面食,但是要做的葱花饼好吃,还是有些小窍门的,今天就来分享一个非常好吃的做法,操作特别简单,只需一抻一卷,做出来的成品特别柔软筋道,而且还香酥多层,层次分明,真的是太好吃了。下面操作中以及小贴士,大家尽量都仔细看看哟。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧,喜欢的小伙伴们一起来动手为家人做起来吧,自己做的不加任何添加剂,用的食材也更放心,关键自己做的一点不比外面卖的差哟,学会方法,做出来的葱花饼即使凉了也不硬呢。

【凉了也不硬的多层葱花饼】

食材用料:面团部分:普通面粉(也叫中筋面粉)300克、盐2克、温水(大约四五十度)200克

油酥部分:普通面粉40克、食用油(熟油:烧热后放凉的油,或者真接生的食用油都可以)50克、葱花适量、根据自己口味五香粉或者花椒粉一点

制作过程:

1、首先我们先来制作一下面团的部分:将所有面团所需的食材全部都混合在一起,揉成一个偏软的光滑面团。

2、将揉好的面团,整理成粗长条,切分成4等分。

3、将切分好的面团,分别滚圆,表面抹上一层食用油,盖好保鲜膜醒发40分钟以上。

4、醒发面团的时候,可以来制作一下油酥的部分:将油酥所需的食材全部都混合在一起,搅拌均匀即可。

5、取一个醒发好的面剂子,用擀面杖将其擀成很薄的面片,如图所示。

6、在擀好的薄面皮上均匀地抹上一层油酥,如图所示。

7、将其象平时我们折扇子那样折叠起来,然后捏起两端,慢慢抻长即可,如图所示。

8、将抻长的折叠好的长面条,从一端开始卷起来,卷到另一端时,将其底部压薄,如图所示。

9、将最后一端压在底部,依次将其它所有面团都如上述所操作,盖好保鲜膜醒发10分钟。

10、将上述面团分别再次用擀面杖擀成薄圆形面片,做到这一步,饼胚也就制作好了,在做好的饼胚之间放鲜膜间隔一下,可以不吃的话,直接放冰箱道冷冻,吃的时候,只需要直接取出来,不用化冻,直接进行烙制即可。

11、不沾锅加热,刷一层薄薄的食用油,将擀好的饼胚放入锅中,表面再刷一层食用油,更好锁住水分,开启小火进行烙制,如图所示。

12、烙制一面金黄色后,翻面进行另一面的烙制,如图所示。

13、依次将其全部烙制好,就可以出锅装盘了。

14、层次非常分明,外层酥香。

15、即使凉了也不硬,好吃哦。

[小贴士]:

1、面团中的水分还可以继续增加,水分越多,制作出来的饼体才会更柔软。

2、分好的小面剂子,醒发好后,不需要揉,一定要直接用擀面杖擀制即可。

3、烙制也可以电饼铛,受热更均匀,烙制出来的会更好呢。

更多的美味家常菜谱,敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。

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