春天就要吃春饼，2个小技巧烙出又软又薄的春饼，卷啥都很香，别错过！学会这面食一周能吃一袋面，比包子馒头受欢迎，做1次吃一周，真香啊~~
春天到了，在北方虽还没有春暖花开但也比冬天好了很多，春风不再刺骨，也有了暖意。那离春暖花开也不远了，在阳光暖暖的日子里心情都变得愉悦和快乐。
在每年的春天，地里的很多春菜都长出来了，以面食为主的北方人就会烙制春饼，可以说春饼是春天最受欢迎的主食，比包子馒头都香。春天，我家吃得最多的就是春饼，自从学会了这个做法，一周能吃一袋面，做一次就能吃上一周，又软又薄太香了。在春天吃春饼卷上春天上市的各种鲜嫩的蔬菜，好吃又营养，不试试太可惜了。很多人说烙春饼，春饼又厚还不软，那是因为你这一步没有做对，只要这一步做对了，春饼又软又薄特别好吃。想吃就一起来吧~~
所用材料：面粉300克，开水适量，花生油少许。配菜：生菜，小葱，土豆丝，炸酥肉，甜面酱等。
做法步骤：
第一步：烙春饼要先和面，春饼软不软薄不薄主要在和面上，直接冷水和面是错误的，如果冷水和面，烙出的春饼很容易发硬卷不起来还比较厚。那和面的小技巧就来了，我们用半烫面，半烫面就是把面粉放到盆里，加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，在加入少许冷水和成软硬适中的面团，静置后再揉匀，这样面团的筋性就会很小，再擀制的时候就很容易擀薄而且不回缩，面团已经半熟烙制的时间也会缩短，所以春饼会特别柔软。
第二步：把面团分割成小剂子，按扁，每一个上都滴上几滴花生油，然后拿一个小剂子粘匀花生油，也就是抹匀，然后两个面剂子摞到一起按扁。
第二步：用擀面杖擀充分地擀开，可以翻过来擀一擀，再翻面擀擀，这样擀出的饼才不会差距太大，把春饼擀到最薄的程度就可以了。
第四步：平底锅烧热，改成小火，把擀制好的春饼放入，盖上盖子烙制1分钟翻过来再烙大约30秒，饼鼓起，即可出锅。
第五步：烙制好的春饼，拿出揭开即可。
第六步：全部烙完也很快，不到半小时就能烙一摞，吃一周没问题，卷啥都香。
第七步：把春天上市的生菜小葱等应季蔬菜洗净，土豆丝清炒，再搭配炸酥肉以及甜面酱或者辣椒酱，卷起来真的是太香了。春天就要吃春饼，2个小技巧烙出又软又薄的春饼，卷啥都很香，别错过！
峰儿话语：
1，烙春饼，最好用烫面或者半烫面的做法来做，做出的春饼才会又薄又软。
2，没有平底锅可以用电饼铛更加简单，平底锅烙制一定要小火才不会烙糊了，烙制的时间不要太久，烙制太久饼也是容易变干的。
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