正文如下：
大家好，我是宁哥，也是一名80后美食创业者。我们夫妻俩经营着一家烧饼店，至今已经有21个年头了。今天就带大家了解一下我们山西的特色美食，老酵面油酥烧饼。
我们做的油酥烧饼，用的是传统的老酵面进行自然发酵而成的，里面不添加任何添加剂！（要知道，现在市面上大多数油酥饼，用的都是酵母粉来发面的）
一门接地气的手艺，一门传统的匠心手艺。
一门适合大众消费的手艺，一门永远不会被淘汰的手艺。
用老酵面做出来的油酥饼，外焦里嫩，油而不腻，即使放置三天后，色香味依然如故，也不会发硬。用电饼铛加热一下，几乎跟刚烤出来时一模一样。
做好油酥饼，每一个步骤都有着非常严格的制作流程。从发面到醒面、打碱面、制作、烘烤等，每个步骤做不好，都会影响一个油酥饼的口感和层次感。
山西宁家烧饼，用的是较为传统的烤炉来烘烤的，先烙后烤，所以，做出来的烧饼，外脆里酥，满口留香。吃起来一点也不会感觉到油腻。刚出炉的油酥烧饼，透着热气就能闻出，那种略带油气的香味扑鼻而来，颜色呈焦黄色。油酥烧饼用手一捏会立刻散开，里面一层一层的面肉，就会呈现在你的视觉里。让人看上一眼就特别的有食欲。咬上一口，那种表皮酥脆的感觉，和浓浓的面香味道真是让人垂涎欲滴。
我们做的烧饼，之所以成为大多数人们餐桌上的美食。那是因为其在用料和制作方面，很大程度上都采用了传统的制作工艺，保持了原汁原味。即使你单吃一口烧饼，也能吃出那种浓浓的面香味道！并且结合现代人的生活理念，为了满足广大顾客们对美食的需求。由原来的单吃一个烧饼，到现在的烧饼里面，还可以夹肉、鸡蛋、腊肠、麻辣串、火腿肠、豆腐皮、海带等等。完了再切点青椒，拍一瓣蒜，放些生菜，撒上一点辣椒油，十足的一个中国式的汉堡包！
老酵面油酥烧饼，几乎是人们每天饭桌上离不开的一道必备品，经济实惠，而且祖祖辈辈永远也吃不腻。
随着现在人们的快节奏生活，时间观念特别强烈，顾客来了以后，买个烧饼夹菜夹肉，顶多也就是一两分钟就能搞定，这样既省时间，又比较方便，所以很受上班族的喜爱。
毕竟民以食为天嘛！我们普通老百姓过日子，本来就是柴米油盐，精打细算地过日子。你说下顿馆子也许舍不得，那么在街边小摊买个烧饼夹菜夹肉，也就是不到十块钱的事，大家都还是吃得起的。
经过21年的奋斗，我们家烧饼店做的也越来越大，好多来自全国各地的朋友，也纷纷来到我们店里学习这门手艺。这些朋友当中，年龄最小的17岁，年龄最大的65岁，虽然这些朋友都是来自五湖四海，但是，他们都有一个共同的目的，那就是学好这门手艺，回家自己开店创业。在家既能照看老人和孩子，又能养家糊口。
由于我们家烧饼用的是传统老酵面发酵，可谓称得上是真正的绿色食品，曾在2018年8月份，很荣幸被北京【东方关注】制片人邀请，前去北京参加中国民族发展创业计划，以促使发展中国民族传统手艺事业。
在我们当地，有着好多师傅们也是做油酥烧饼的。这里的人们靠着聪明的智慧和勤劳的双手，把这门传统的老手艺传承至今。也给当地人带来了无尽的财富，实现了他们的致富梦想！
文章结束语录：
奋斗不是让你上刀山下火海，也不是让你头悬梁锥刺股。奋斗就是每天踏踏实实地过日子，做好手里的每件小事，不拖拉、不抱怨、不偷懒、不推卸责任。每一天一点一滴的努力，才能汇集起千万勇气，带着你的坚持，去做属于你该做的事情去吧。
所以说:每个人的成功都是离不开艰苦奋斗。做一件事情，只要你全心全意地去做了，去努力了。就已经是成功了。
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