元宵过后就是二月二，又称“龙抬头”，民间习俗多。那么二月二吃什么呢?二月二的饮食习俗可不少，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。
这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条则是“扶龙须”，吃米饭名曰“吃龙子”，吃馄饨名曰“吃龙眼”，而吃饺子名曰“吃龙耳”。这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑一年风调雨顺，获得好收成。
二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。春饼配菜种类多，但有个共同特点，都是鲜嫩的时令菜蔬和野菜，一口咬下去，满口都是春天的味道。
如果家里没准备那么多蔬菜，那就教你们个最简单的卷饼做法。在这里用到玉米面和白面，煎出的饼玉米味十足，卷上切成丝的大葱，再蘸上刚做的甜面酱，这丰富的味道只有尝过才知道。不要只用白面，那出来的口感不好，放些杂粮粉最好了，还对人体更健康！
主料：玉米面100g 白面200g
辅料：油 盐 甜面酱适量
1.准备好食材。
2.玉米面和白面，按1：2的比例混合。
3.加水和适量盐，调成略稀的面糊。倒入薄饼铛专用的面糊盆里，盖上盖子静置一小时。
4.将大葱切成长段后，再切成丝。
5.薄饼铛预热后，电源指示灯会灭掉。
6.这时候将加热盘，在面糊盆里浸一下，停留二十秒。
7.将加热盘朝上，直到面饼熟透，边缘自动从加热盘上脱离。
8.成品。
小贴士
如果没有薄饼铛，可以用平底锅来代替。
2.玉米面也不要加太多，否则饼皮没有筋度。
3.没有饼铛可以用普通煎锅。
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