面粉能制成的美食有很多，水饺、包子、馒头、花卷、糕点、面条、大饼等，尤其到了面点师傅的手中，花样繁多，口味更是丰富，生活在北方的小县城，一日三餐，几乎都离不开面食，孩子不爱吃饭，同事教给我一道好吃的面食做法，不用和面不用蒸的懒人菜盒，无需复杂的步骤，下锅煎一煎，煎成色泽金黄，即可开吃，外酥里嫩，自从吃过一次之后，孩子竟然点名要吃。
这个菜盒的重点，就是懒人做法，无需过多的烹饪知识，也能轻松完成，非常简单，孩子大口吃毫无压力，我也边做边吃，香味实在太诱人了，一口咬下去外皮酥脆，内馅鲜香，非常的满足，馅料可以自行搭配，我用的是韭菜鸡蛋馅，这下好了，孩子乖乖的吃起来，一口气吃了21个，这个饭量够大的。
食材：饺子皮、鸡蛋、韭菜
调味：食盐、蚝油、虾皮、芝麻香油
1、准备一把韭菜，清洗干净，控干水分，尽量放在通风的地方，韭菜不要带有水分，碗中打入3个鸡蛋，少捏一些盐码味，搅拌均匀，放在一边备用。
2、起锅烧油，油可以尽量多一些，小火烧热以后，倒入鸡蛋液，煎至成型，再搅成鸡蛋碎，碎一点比较好，因为是要做馅，太大不方便操作，煎好关火晾凉。
3、鸡蛋一定要先晾凉，再倒入韭菜中，不然热鸡蛋，会烫坏韭菜的，根据个人的口味，依次放入香油、蚝油、虾米、食盐，搅拌均匀，如果不着急包，盐可以最后放。
4、不用和面，也不用揉面，到超市买上两块钱的饺子皮，再倒一些食用油出来。
5、用一个小刷子，将每一张饺子皮，都刷上薄薄的一层油，重叠摞到一起，厚度不要太高，大概十张左右。
6、用擀面杖轻轻擀压一遍，掌握好力度，将面皮擀大些，擀得薄一些，这样方便后期操作，反复擀一遍。
7、等擀完以后，可以看一看，饺子皮薄如蝉翼，已经呈现透明状了，这种样子的饺子皮，就是我们想要的结果，又薄又筋道。
8、取出一个擀好的饺子皮，舀入适量馅料，上下左右折叠好，根据饺子皮的大小，可以多放一些馅料，料足才好吃，收口处蘸点水，这样能结实不少。
9、全部包好之后，把锅烧热，不需要倒太多油，因为是煎熟，不是炸熟，油太多会显得油腻，只需薄薄一层即可，第二锅补充就好，记得勤翻面，保持受热均匀。
10、等到两面色泽金黄，表示就已经熟了，整个过程也就几分钟，非常的容易，外酥里嫩，口味鲜香，实在太好吃，家人已经迫不及待了，光小孩就吃了二十个，吃撑了才罢休，学会了记得做给家人吃。
1、调韭菜馅最怕出水，清洗干净以后，一定要甩干水分，什么时候包，什么时候放盐，可避免出水过多，芝麻香油也可锁住水分。
2、擀饺子的时候，一定要刷油，力度适中的情况下，把饺子皮擀薄擀大，变得透明即可，太薄也容易破。
3、用电饼铛或平底锅最好，小火慢煎，大概几分钟就熟了，速度很快的，就是一层薄面皮，韭菜遇热就熟。
,我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
