嗨，各位亲们好，我是爱做家常美食的风雨彩虹，今天去超市看到新上的白菜非常不错，所以决定咱们今个儿烙一个皮薄大馅，香喷喷的白菜猪肉馅饼。白菜是属于十字花科植物，是咱们国家北方传统的蔬菜之一，并且每到冬天，大白菜的消耗量绝对是所有蔬菜之首。在村口或者小区门口卖白菜都是一车车的拉，家家户户几百斤几百斤的买绝对不是夸张。这样囤积白菜已经成了北方人的习惯，用我女儿的话就是乐了老妈，苦了孩砸，因为这一冬天就要炒白菜，炖白菜，炝白菜，拌白菜，煮白菜，包白菜，只要回家就能闻到白菜味，那叫一个酸爽啊。
想起来都想乐，不过现在生活条件毕竟好了，其实冬天吃白菜已经没有那么夸张，但是北方人喜欢白菜的爱好依然没有变，所以我今天看到白菜脑袋里想的烙馅饼，纯属自然反应。况且，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用，而且大白菜中含丰富的维生素，常吃可以起到抗氧化和抗衰老功能。同时大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质，其膳食纤维也很丰富，所以我们要常吃白菜多吃白菜哦，那么亲们和我一起做一下今天的白菜肉馅饼吧。
制作材料：
1、主料：面粉150克、现成的猪肉馅100克、大白菜少半颗、胡萝卜1小块、生抽3克。
2、蚝油2克、糖2克、盐2.5克、鸡精0.5克、十三香0.5克、油适量。
操作步骤：
1、我们首先取一个容器放入150克面粉，加放入少许盐增加筋性。今天用常温水和面，和面的时候要边倒边搅，和成稍微软一点的面团。
2、和完面现在开始用手揉面，一开始有点粘手，揉两分钟就不粘了。然后盖上保鲜膜，饧面十分钟再次揉面，二次揉面的时候面已经非常的有韧劲不黏手了，很光滑。然后盖上保鲜膜继续饧面30分钟，中间再揉一次。
3、饧面的时间我们准备馅料，先把猪肉馅腌制入味，把姜切末，葱最后包之前放，葱放早了，有一股臭葱味。
4、这时我们把白菜和胡萝卜洗净切碎。用开水打下水焯，焯水的时候少加点盐再加点油，这样能锁住食材的营养成分。不用焯时间长，开锅马上捞出胡萝卜和白菜不太硬就可以，这样包馅儿的时候，就不容易把饼皮扎破。
5、焯水之后捞出过凉水，用手攥干放入馅料里，这时我们就可以把葱切末放入馅料里了，然后放入鸡精，最后放油，用筷子搅拌均匀备用。
6、这时的面饧的非常有韧劲了，我们在面板上抹上点油，用手把面揉成长条形状然后揪成了均等的剂子，再用擀面杖擀成中间稍微厚四边薄的圆饼。
7、然后取一个饼，放上馅料，像包包子一样包上，放在抹油的面板上防止粘面板。
8、所有生坯都做好，现在开始烙饼，起电饼铛上下火都打开把锅烧热，放入少许油，轻轻的拿起馅饼放入电饼铛里。
9、盖上电饼铛盖子焖两分钟，然后开盖看定型了才能翻面，翻过面再盖上盖焖两分钟。这样反复两三次就行了，这饼皮特别的薄，肉熟它就熟，烙五六分钟就可以了。
10、看今天的白菜猪肉馅饼已经烙至两面金黄，特有的香味阵阵飘散开来了，真是香啊，喜欢的亲们和我一起尝试着做下吧。
风雨彩虹小贴士：
1、今天咱们烙饼是用常温水和面，所以一开始揉面的时候粘手，坚持揉一会好了。
2、因为没有烫面，所以一定要饧足面，面的筋性才更好。
3、如果烙的多，那么包好的生坯底下抹点油，这样才能防止沾面板。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。
另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄，剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。
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