电饼铛自动翻转烤饼(电饼铛烤饼容易烤黑饼)

电饼铛自动翻转烤饼(电饼铛烤饼容易烤黑饼)

首页家电维修电饼铛更新时间:2022-03-26 14:56:25

曾经看过一个美食节目,对其中一句关于烧饼的描述特别印象深刻,那就是“中国有多少个地方,就有多少种烧饼。”烧饼或长或圆,虽然看着普普通通,却是每个城市最接地气的美食之一,相比米饭而言,因为用料和馅料的不同,更是千变万化的极受欢迎的主食。

根据史料记载,最早的烧饼是由汉朝时期的胡饼演化的,可谓历史悠久,流传到现在便形成了各地特色的做法和口味。北京人最爱吃的烧饼中,芝麻烧饼绝对算一个吧,本来就爱吃面食,加上对芝麻酱的热爱,更让这种烧饼让人想起来就馋,就看各大火锅店里标配的芝麻烧饼多受欢迎就知道了,一些网红的烧饼店更是常年排大队。

无奈喜欢的芝麻烧饼店都在五环外,想去买一次真是太费事了,那馋芝麻烧饼的时候怎么办呢?有句话说得好,只要有决心有想法,遇到问题的时候,办法总比困难多。不想随便买烧饼打发自己,干脆自己动手烙芝麻烧饼好啦,其实也饼没有想象中那么难,况且用料还特放心,自然吃着更安心喽。下面就说说我家芝麻烧饼的做法吧。

【芝麻烧饼】

主料:普通面粉500克。

辅料:芝麻酱,香油,盐,花椒粉,白芝麻,酵母

做法:

1、面粉倒入盆中,2克酵母用35℃左右的温水化开;

2、用酵母水将面粉和成一个软面团儿,盖上盖子放在一边醒发30分钟左右,醒发面团儿的同时,开始准备其它辅料;

3、将适量的芝麻酱倒入碗中,加入花椒粉,盐,香油将芝麻酱调稀调匀备用;

4、醒发好的面团儿放在案板上揉匀,再醒10分钟左右,座上饼铛预热,先取一半的面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,倒入调好的芝麻酱,拿起面皮的边缘向中间蘸匀芝麻酱(如图);

5、蘸匀后卷起成长条状,捏住开口后切成均匀的剂子;拿起剂子捏住两头在手心里旋转90度就做好了一个饼坯;

6、所有的饼坯做好后,在一面均匀地刷上香油,准备一个盘子放好白芝麻,把刷有香油的一面按在芝麻上,一个烧饼就做好了;

7、烧饼全部码放在饼铛里盖上盖子,烙至两面金黄,记得中途翻面儿哦。

这样一盘香酥可口的芝麻烧饼就做好啦,带着浓浓的麻酱香味,加上芝麻的口感,咯吱一口咬下去,食欲瞬间就打开了,真是别提多好吃了,取个小烧饼夹上荷包蛋或者酱牛肉,不管是当作早餐还是正餐,都再合适不过了,绝对能一口气吃3个。

小贴士:

1、烙烧饼的面最好用半发面,用死面的话烧饼会很硬,用全发面就变成了大火烧发面饼,所以酵母的用量和醒发的时间都要减少和缩短,而且还要根据气温来定,夏天时间段,冬天时间长;

2、调制芝麻酱的时候,盐,花椒粉都可以根据个人口味添加,调稀芝麻酱必须要加入香油,不要加水,俗话说稠搁油稀搁水,加入适量的香油会使芝麻酱更顺滑,更容易蘸匀;

3、如果家里有烤箱的话也可以直接烤,做好饼皮后放入烤箱,上下火180度烤20分钟左右(根据自己家里烤箱温度选择)。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

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