身为南方人的我，对于面食却有着独特的偏爱，平时总喜欢宅家里捣鼓各种面食的吃法，最近馋上这种馅饼的吃法，表皮薄酥，内馅鲜香美味，全家都很爱吃，连续吃了三四天了，也不腻。关键是做法也非常的简单，不用揉面不用擀面，只需用筷子搅一搅，劲道还柔软。一口气吃三块，毫不费力。以下就是这款早餐馅饼的做法。这道面食全家爱，酥脆鲜香吃不腻，味道超棒。
由春转夏，气温逐渐升高，早上自然而然也能够起早一些。早起的好处很多，锻炼身体，呼吸新鲜空气。特别是有时间自己动手做早餐了，相比外面买的，自己动手制作的，健康又营养。喜欢自己在家做早餐的朋友，一定要关注我哦。每天都与您分享，不同的早餐做法。早餐馅饼最解馋的吃法，不揉面不擀面，简单易学，吃嗨了。
【食材准备】：500克面粉、食用盐、3个鸡蛋、油、荠菜、虾皮、蚝油、十三香等。
【具体步骤】
第一步：准备500克普通面粉倒入一个大盆中，倒入四克盐，增加面粉的筋性。准备300克左右的温水和面。边倒边搅拌，直到搅一成面糊状，把面团整理一下，表面刷上食用油锁住水分，最后盖上盖子，方面半个小时左右。
第二步：准备一把荠菜，先用清水浸泡，然后再用流水冲洗干净。锅中烧水，水开后放入荠菜，焯水一分钟左右。然后迅速放入凉水中，再次捞起控干水分。
第三步：碗中打入三个鸡蛋，用筷子充分地搅散备用，准备一把粉丝。把它放入温水中浸泡15分钟左右泡软备用。
第四步：起锅烧油，油热后倒入虾皮，炒出香味后盛出备用。留少许底油倒入搅好的鸡蛋液，用筷子划散炒成鸡蛋碎。荠菜切碎装入盘中，先加入少许食用油，把泡发好的粉丝也切成小段装入盘中，鸡蛋碎晾凉后也装进来，最后来调味，加入半勺13香、一勺蚝油、一勺盐。最后倒入炒香的虾皮。搅拌均匀后，馅料就做好了。
第五步;案板上刷上食用油防粘，双手抹上食用油。把松弛好的面团取出来，不用揉不用擀，直接整理成长条状，然后扯成小剂子，再用手掌把每个小剂子按扁。包入刚才做好的馅料，把口收好。馅饼胚就做好了。
第六步；电饼铛预热，刷上一层薄油，把做好的饼胚放入，盖上盖子烙40秒左右。打开盖子翻面，再烙40秒。电饼铛周围大冒热气，饼子鼓起，就可以出锅开吃了。
再唠两句：
①馅料的选择也可以根据自己的喜好选择当季的食材。韭菜做的虾饼也是非常不错的。
②做好了的馅饼胚要迅速地放入电饼铛中烙制，防止案板上放长了，就粘连在一起。
③这种下面的表皮非常的薄，烙制时间不能过长，防止表皮干硬，馅料也不够鲜香。
喜欢睡懒觉，不能早起的朋友，也可以提前一晚把面团放冰箱里冷藏发酵，那么第二天早上只要几分钟就可以搞定一份完美的早餐了。相比包子馒头，简单又美味，朋友们有这样吃过早餐吗？没有的话，赶紧一试吧！
