肉饼是很多朋友都比较喜欢吃的一种美食，今天跟大家分享一个千层肉饼的做法，这种方法是最简单的，做出来之后外皮焦香酥脆，非常美味，里面层次非常多，吃起来口感特别好，而且非常好吃。这样的千层肉饼做出来之后外皮是比较薄的，而且外皮非常酥脆，里面一层非常厚的肉馅，吃起来又香又软，接下来就一块看一下千层肉饼的具体烹饪步骤吧。
【千层肉饼】
【烹饪食材】面粉，食盐，肉末，生姜，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，食用油
【烹饪步骤】
1、这样的千层肉饼，做法非常简单，吃起来焦香酥脆，非常美味，咱们一起来准备一下千层肉饼需要用到的烹饪食材吧，准备200克面粉，适量的食盐，170毫升温水，一斤猪肉末，一块生姜，一勺胡椒粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量的食用油就可以了。做千层肉饼需要用的烹饪食材并不算很多，很快就能够将它们准备好，准备好了之后就开始千层肉饼的烹饪吧。
2、先把咱们准备的300克面粉取出来放到一个大碗中，接下来再向里面加入两克食盐，先将食盐和面粉充分搅拌均匀，这样可以增加面粉的筋性，然后倒入准备好的170毫升温水，边加水边去搅拌，水温保持在40度左右就可以了，先将它们搅成大面絮。
3、接下来咱们下手揉面，面团一次揉不光的话，中间可以饧上一会，直到揉成一个光滑偏软的面团，放到一边饧面半个小时。接着把咱们准备的一斤肉末取出来放到一个大碗中，然后加入适量提前切好的姜末，再加上适量的食盐，胡椒粉，加入两勺生抽，一勺老抽上色，然后加入一勺蚝油，再加入适量的清水，朝着一个方向给肉馅搅拌均匀。
4、肉馅很快就能够搅拌均匀了，搅拌好了之后咱们再淋入一些食用油，这样可以锁住肉馅中的水分，使肉馅吃起来更加鲜嫩一点，搅拌到肉馅变成粘稠状的时候放到一边腌制一小会，让肉馅更好入味。
5、半个小时之后先在面板上撒干面粉，然后拿出饧好的面团，不用揉搓，直接将其切成两半，拿一个面剂，擀成长方形的生坯，在上面刷成一层薄薄的食用油，再放上调好的肉馅，用筷子把肉馅均匀地抹开，边缘处稍微留一点，好收口，然后从一头把生坯，折叠起来，这一步可以增加肉饼的层次。
6、肉饼生坯两头和边缘都要捏紧，防止露馅，然后放在面板上用擀面杖轻轻地擀几下，薄厚会更加均匀一些。电饼铛提前预热，刷上食用油，放入做好的生坯，刷上一点油，锁住水分，选择中大火上下加热，烙上两分钟，时间一到翻面再烙两分钟，中间可以多翻面几次，大约用了6分钟的时间之后咱们的饼子就烙好了。
【小贴士】
1、饼子烙好之后可以直接吃，如果觉得太大的话，就将其切成小块。
2、饼子烙到两面金黄的时候，咱们用铲子按压一下，如果能够立马回弹，那就说明已经熟了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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