胶东喜饼的电饼铛做法（目前最好的三款电饼铛）

面粉860g、全麦面70g、黑麦全麦面70g、鸡蛋6个、花生油120g、奶230g、木糖醇80g、酵母8g。

做法如下：

 1.

把粉类材料加上糖全部放到盆里混合均匀，然后液体材料里面放上酵母，混合均匀以后倒到面粉上。

先用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，密封好醒发至两倍大，用手指插一下面团的最高点，面团不回缩而且里面有丰富的蜂窝组织，发酵完成。

 2.

发酵好的面团取出来，揉匀排气，把面团揉成发酵前的大小。

然后平均分割成17个面团，每个面团100g左右。

我烤箱一次只能烤9个，所以我先把9个面团揉匀，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发5-10分钟，让面筋松弛休息一下，为了能擀开。

3.

取出第一个面团，不用揉，直接擀成厚度约1cm左右的圆饼。

 4.

9个面饼全部擀好以后，醒面20分钟左右，看到面饼发起来一部分就可以，不用全发。

5.

把喜饼放到提前预热好的电饼铛里，上面盖上锅盖而不是盖电饼铛上盖。一面烤黄翻面烤就可以。