【香煎平鱼】
材料：平鱼3条，盐2克，料酒15克，姜两片，生抽少许，油适量
制作过程：
1. 平鱼开膛去肠肚和鳃，清洗干净，两侧切花刀便于入味；用少许料酒、盐、姜丝腌10分钟；将电饼铛通电预热；
2. 选择“牛排/鱼虾”功能，最大火力预热，上下盘加热，定时10分钟；
3. 预热完成后会有提示音，烤盘中倒油，鱼身用厨房纸擦干，码放在烤盘里，用中火加热，使底部定型；
4. 待底部完全定型后，翻身，煎另一面，同时将上盖也就是上烤盘扣下来，两面加热，均匀而且省时；出锅后淋少许生抽或者蒸鱼豉油就可以啦！
以下是使用电饼铛煎平鱼的基本做法：
材料：
- 平鱼或平鱼片
- 盐
- 白胡椒粉
- 面粉
- 植物油
步骤：
1. 平鱼片洗净，用纸巾吸干水分。在鱼片两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制片刻。
2. 将适量的面粉均匀撒在一个平底盘中，将腌制好的平鱼片放入盘中，两面均匀沾上一层薄薄的面粉。
3. 在电饼铛表面涂上适量的植物油。
4. 将电饼铛温度设置为适中，待预热完成后，将腌制好的平鱼片平铺在电饼铛上。
5. 煎鱼片时，根据个人口味和厚度，每面煎约1-2分钟，或至鱼片变色熟透。
6. 煎熟的平鱼片取出，可以配上适合个人口味的调料和蔬菜，即可享用。
