用电饼铛做的发面烧饼为什么面一旦放时间长饼就不上颜色而且特别硬呢（电饼铛烙烧饼的正确方法）

用电饼铛做的发面饼要上下火一起开才可以。如果你只是开了下面的火上面的火没有开那么上面就会发硬了。烙饼时间也要掌握好，不能时间太长了，时间长就容易水份流失掉。凉了就特别的硬咬不动了。还有面一定要和的软才能做成好吃的饼饼。

1、想要电饼铛烙饼不发硬，就得把面和的更软一些。因为电饼铛是上下同时加热，面饼里的水分会蒸发比较快，所以用它烙饼面需要调的比其它烙饼工具软一些。

2、烙饼过程中，可以在电饼铛里用手撒一些水，一是可以利用水蒸气加快饼的烙熟时间，再就是可以给饼增加湿度，饼就不会那么硬了。

3、可以制作油酥，取一小勺面粉放入碗中，把油烧热浇在干面粉上，搅拌均匀就做成油酥了。把揉好的面团分成小剂子，擀成薄饼，抹上油酥，从一边卷起来成筒状，把两边封口做成饼胚再烙。