在结束了近十年的持续高增长态势之后，我国厨电行业自去年下半年开始进入减速换挡期，整个行业的发展模式也由以往的规模竞争向现代的质量竞争和结构竞争转型。在由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“厨智有道领味中国——2019中国厨电行业高峰论坛”上，行业人士共同探讨了厨房电器行业的发展新机遇，认为在未来阶段，创新求变、寻找新的增长点将成为厨电市场发展的主旋律。
来自奥维云网（AVC）全渠道推总数据显示，今年前9个月，中国厨电整体市场（包括油烟机、燃气灶、消毒柜、洗碗机、微波炉、电烤箱、电蒸箱、电磁炉、电饭煲、电水壶、电压力锅、豆浆机、料理机、榨汁机等品类）零售量为21234万台，同比增长9.07%；零售额1009亿元，同比下滑2.26%。其中，线上市场零售量12780万台，同比增长26.72%；零售额387亿元，同比增长9.61%。线下市场零售量8434万台，同比下滑9.97%;零售额622亿元，同比下滑8.44%。
不过，在这种整体下滑的态势下，新兴厨电如洗碗机、蒸箱、微蒸烤一体机、集成灶等品类仍然呈现发展态势。“总的市场数据来说，低迷的是烟灶，而不是其它厨房电器，在消费升级带动的产业升级趋势下，厨电市场发展状况并没有那么差。” 中国家用电器协会副理事长徐东生表示，将现代科技和中国烹调技法结合起来，更好满足消费者的需求将成为厨电行业发展的大趋势。尤其是近几年厨电产品的智能化、时尚化、整体化趋势越来越明显，大幅提高了用户的使用体验。
以近几年新兴起的集成灶市场为例，数据显示，近两年来集成灶市场始终保持了每年30%以上的复合增长率。对此，相关厨电企业负责人认为，这是传统厨房电器精致化、集成化发展趋势所向，也是厨房消费升级的一种表现。集成灶市场发展对提振厨电产业发展是有积极作用的。
中国家电网总编辑吕盛华指出，在他们的调研中，相关厨电企业也普遍认为，相比传统的烟灶套餐类产品，集成灶下嵌橱柜，融入家装在产品形态上，也因此拥有了更多可能。同时厂家也提出，由于品类新、时间短，集成灶在产品、品牌和渠道的升级方面还存在诸多疑难杂症，希望行业能够从多维度进行监管，并出台相关行业标准以保障集成灶品类的健康有序发展。
据了解，近年来与厨房家居完美结合的集成化嵌入式家电一直呈快速增长态势，消费者在换新厨房时，基本都会选择使用嵌入式家电的整体厨房解决方案。但另一方面，我国城市住宅建筑、柜橱和电器之间的协调度相对较低，经常会出现“电器小了橱柜浪费”、“高度与台面不匹配”、“开孔尺寸不合适”等诸多问题。
基于此，也为配合本次厨电峰会，中国家用电器协会厨房电器专委会对《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》进行了解读。中国家用电器协会副秘书长刘钊表示，《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》规定了家用嵌入式厨房电器（包括微波炉、电蒸箱、电烤箱、食用消毒柜、洗碗机、吸油烟机和家用灶具）的常用尺寸、安装、电器配置及厨房水路布置要求，并对橱柜匹配尺寸提出了建议。“我们希望，通过这个标准的实施来引导消费，推动嵌入式厨电普及；同时促进企业交流，实现产业结构升级；另外，也是代表行业提出发展要求和方向。”
吕盛华表示，常用尺寸和安装配置标准很好地协调了嵌入式厨电和整体橱柜之间的配合，促进了嵌入式厨电的发展。“我们看到厨电产品很多新品类，如嵌入式厨电，蒸箱烤箱、洗碗机等还在市场的导入期，相信随着标准的贯彻实施，这些新品类将得到更快的普及，厨电行业也将迎来新一轮增长。
文/北京青年报记者 张钦
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