电磁炉大蒜炒肉的家常做法教程(电磁炉爆炒青菜的做法)

电磁炉大蒜炒肉的家常做法教程(电磁炉爆炒青菜的做法)

首页家电维修电磁炉更新时间:2022-03-31 06:53:24

“我好像闻到了好吃的味道了!”刚进门的周先生第一时间走进厨房,对正在叮叮当当炒菜的我说。

我笑着对他说:“今天吃你的最爱,赶紧给儿子洗洗手,可以准备开饭了!”

周先生顺手抱来祺祺,在水槽边一边给他洗手一边对我说:“今天中午是不是可以喝瓶啤酒?”

我笑着默认了。

辣椒炒肉

不一会儿,香辣四溢的辣椒炒肉就上桌了。周先生迫不及待的用筷子夹一筷辣椒和肉尝起来,边嚼边说:“还是老婆的手艺好,味道很不错!”然后又喝了一口啤酒说:“爽!要的就是这种感觉!”

看着他兴奋的吃着,鼻子和额头都冒出了汗珠。我调侃的说:“辣得爽吧,还是找个老家的老婆好吧!能经常吃到家乡的味道。”

他连忙点头:“那是那是,看我多有眼光!”

我也嘴角上扬,拿起筷子开吃起来。夹一片肉放到嘴里,用牙齿嚼一嚼,嫩滑的瘦肉,酱油的咸香,这就是我记忆中的妈妈的味道。再夹一块辣椒,爽辣的味道,从嘴巴滑过食道,再抵达肠胃,就像一把火,从嘴巴经过食道燃烧到胃里,再慢慢地扩散到身体的每个细胞里。面部,耳朵,手心,整个身子瞬间暖暖的。

“锅里还有饭吗?”当我还在感受着身体的变化时,周先生的话打断了我,没想到,就这么一会儿功夫,他已经吃完一碗饭了。

“还有,我今天特意多煮了点。”我得意的答到。因为我知道,今天的菜下饭,而且能提高食欲。这就是辣椒炒肉这道菜的魅力,也是我如此钟爱它的缘由。

我和先生都是湖南人,辣椒炒肉这道菜是我们湖南人家里最常见的家常菜。平常日子,过年过节,或是家里来了客人,桌上都会有这盘菜。

上肉店称上点肉,上菜园子里摘几个细长辣椒,再拨上几瓣蒜,备好油、盐和酱油,添上些柴火,简单的食材就能做出让人流连忘返的菜品。

那时候,我负责烧火,妈妈负责炒菜,我也通过观摩掌握了辣椒炒肉的制作流程。工作后,远离家乡的我也经常自己做辣椒炒肉吃。说来也奇怪,同样的做法却做不出妈妈的味道。后来也分析了原因:一是辣椒不对,辣椒要用湖南当地的细长辣椒;二是火不对,柴火炒菜要比电磁炉或天然气炒菜好吃。不过我也找到了辣椒炒菜的秘诀,那就是酱油和大蒜不可少。有了这两种东西,炒出来的味道还是有点接近妈妈的味道。

现在,我有了自己的家庭,我也经常给自己的爱人炒这道菜吃,我想我要多炒,炒到炉火纯青的地步,以后让小孩也记住外婆的味道,妈妈的味道,家乡的味道。

无辣不欢,这是每个湖南人小时候就种下的味蕾。如果你也爱辣,一定不能错过这道湖南的辣椒炒肉。

最后,我将我的菜谱记下,如果你愿意尝试,也可以动手做起来。非常简单,绝对让你吃了一次,还想吃第二次。

主料:瘦肉

辅料:青红杭椒、蒜

调料:油、盐、酱油

制作步骤:

1、将瘦肉切片后加入酱油拌匀备用,青红杭椒斜切备用,蒜切片备用;

2、锅内放适量食用油,烧六成热,将切好的辣椒和蒜一同放入炒锅中,加适量食盐,煸炒至辣椒八成熟,再加入肉,快炒至肉熟,出锅即可。

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