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攻略丨探店丨评测丨优惠丨菜谱
喵兔今天给吃货们带来的是一家遍布各地、排长队排了20年的网红火锅店之探店体验分享，希望能帮大家外出旅游时能多一份靠谱的选择。
你尝过湛江的牛杂火锅、潮汕的鲜牛肉火锅、重庆的麻辣火锅、成都的串串香、北京的铜火锅、内蒙的小肥羊，那你也许还没尝过它——呷（xia）哺呷哺（bu）。
呷哺呷哺，本意是火锅沸腾不断冒出气泡时的拟声。它源自台湾，始于北京。1998年率先引入台湾大热的电磁炉火锅，借鉴东南亚流行的”一人食“，将二者融合在北京西单开了第一家店，让“一个人吃火锅”的情形再也不会尴尬。
经过20年的风雨考验，它成长成了一家天天排长队的超级火锅网红店。为了保证品质能最好的呈现，它一直坚持直营没有加盟店的模式。由北至南，全国50 城市拥有了超过600 家直营餐厅。
喵兔早已对其久仰大名，当第一次在郑州游玩，路过它家时就忍不住要进店一探究竟。
这次喵兔在新乡刚开业的万达又发现了它，人气依然异常火爆，“喜欢凑热闹”的喵兔再次忍不住踏了进去。
由于在郑州吃过，也没感觉有多惊艳，本来抱着“平常心”进去“凑热闹”的，没想到最后竟是令人难忘的一次就餐体验，所以就忍不住跟大家分享啦~
古色古香 秒穿越
它家除了一直沿用至今的“一人食小火锅”的就餐模式，还有大电磁炉大锅的二人桌、四人桌。情侣、三五知己、家庭聚餐都合适。
呷哺呷哺不再是快餐式火锅的外表，装修风格全面升级，以木制木制为主要元素，装饰采用木制、纸灯、梅花等中式风格，古色古香给人一种舒适的感觉。
锅底、蘸料随心搭
它家锅底有：麻辣、番茄、菌汤、清汤、泰式酸辣、和风日式、印式咖喱共8种；一样一种价格，可以任选两种自由搭配。喵兔选的是番茄 清汤锅底，确是真材实料看得见。
自助酱料有味噌鲜椒、沙茶酱、火锅蘸酱汁、蒜蓉香油、秘制芝麻酱，选择不多，但是足够了。吃火锅最重要的就是蘸酱，它家芝麻酱是经过调制的，大概是加了花生酱、韭菜花、糖、盐、耗油等调制。喵兔的调配蘸料非常简单：蒜蓉香油 香菜 葱花，和调制过的芝麻酱搭配，越简单越美味。北方的火锅蘸酱一般都是以调制芝麻酱 美味韭菜花or沙茶酱搭配在一起吃，大多数都有自家独特的美味。在湛江吃火锅一般都是以面豉酱为主，很难遇到调制得如此美味的芝麻酱，喵兔一定要趁机会好好品尝一番~
喵兔一口气点了9种菜品，每一种都很新鲜，看起来都充满食欲。
锅开了就可以开动啦~
毛肚
毛肚片很新鲜，正好是一口一片的大小
涮个七上八下就可以夹起来吃了
这片毛肚的“毛”特别“长”
看起来就像刺猬一样
蘸酱更美味，毛肚和芝麻酱绝对是CP！
喵兔迫不及待把它放入口中使劲嚼
正陶醉于毛肚爽脆弹牙的口感
在它的“毛”刺激味蕾的同时
伴随着芝麻酱的麻香在舌头化开
口感层次太丰富
这是喵兔到目前为止吃过最好吃的毛肚
简单的用一个字形容就是“爽”！！！
这一片“毛短”
虽然吃起来没有“毛长”的那么“刺激”
但是嚼起来也非常有弹性
澳洲牛肉粒
分量不多，但是胜在真材实料
肥瘦相间适宜
颜值在线
看起来就很有食欲
虽然看起来有点厚
但是牛肉都不能煮太久哦
刚好熟的时候夹起来吃会比较嫩
煮久了肉就老了
这个牛肉粒吃起来
肉质松软有弹性
肥瘦相间让口感更丰富
嚼起来的时候
能感受到脂肪在口腔中化开
混着嫩滑的牛肉越嚼越香
北美特选上脑
上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉
肉质和脂肪交杂均匀,有好看的大理石花纹
喵兔不吃肥油，对于上脑是无福消受了
和喵兔同行的吃货肥佬觉得上脑肥牛最好吃
描述如下：
口感绵软，入口即化
脂肪夹杂着肉汁
咬起来油香油香的
………（喵兔最怕肥油了）
喵兔把肥油扒掉之后，只吃瘦的部位……
感觉口感有点“粗”，估计是比较肉质厚实的缘故
果然不和肥油一起吃，完全是“两个不同世界“的肉
这才是传统的台式手摇茶茉香奶绿
本来不打算点奶茶的
因为想着火锅店的奶茶能有多好喝？
后来服务员给每个人都送一小杯试饮
尝了一口，太惊艳了！！
刷新了喵兔心目中的奶茶排行榜
后来问了名字才知道是茉香奶绿
买一送一，就立马要了两杯
喵兔就坐在它家开放式饮品吧台旁边
茉莉花茶加奶加糖手工调制，然后用"手摇机器"摇
入口前调是茉莉花茶的清香，略过舌头，回甘
然后是奶香和甜味在口腔中停留
甜度刚刚好，不会太过，
也不淡，正好中和了蘸酱的咸味
这个茶饮和火锅真是绝配~
手摇茶发展的历史太长
以至于人们都忘记了它原来的模样
相信这才是最接近传统经典的手摇茶
手摇茶必要元素：放凉的茶汤 碎冰 奶泡 糖
糖能解陈茶的涩，碎冰和奶泡混合使口感更丰富、味道更美味
千万不要说我不喝冰饮而让店员不要加冰
少一样都不行，味道完全会是两个档次
变得和普通奶茶没什么区别不如不要喝
秒变佛系 一切随缘下面这些喵兔吃起来没有特别惊艳的感觉，就粗略带过啦，菜品是好的，但是在别的地方也能吃得到，所以一切随缘
！！好吃与不好吃，它都在到处都有>.<
优质精品肥牛
上面两盘都是精品肥牛
但是还是略微有点区别
第一盘肥瘦搭配适宜
第二盘瘦肉偏多
所以还是第一盘更美味
肥瘦相宜的肉质更嫩
吃起来更好吃
下面的肉质有点“粉”没有那么嫩了
黄金松板肉
这个是位于猪颈两边的松板肉（面青肉）
此部位肉脂如雪花般均匀分布
一只猪只能切割半斤左右
因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称
我会告诉你……喵兔不吃猪肉吗？
吃货肥佬表示
和雪花类似，肥瘦交杂
肉质比较嫩
由于吃得太饱也没什么特别的感觉了
鸭肠
看起来颜值在线
吃起来很一般啦
也许是因为不怎么喜欢鸭肠的口感
脆中带”粉“的
还有个原因是……
确实是吃饱了
足料鲜虾滑
确实是料很足哦
看起来就像豆腐一样
吃起来鲜、嫩、滑
口感还是很Q弹的
略微优于其他火锅店
虾滑、鱼滑这类火锅菜品
吃起来都不会差
除非它不新鲜
蔬菜拼盘
它家蔬菜和锅底一样是可以自由拼的哦
对于喵兔这种”食肉兽“来说
所有蔬菜都只是配角
不过值得一提的是
平菇下到番茄汤里面
吸收了番茄汤汁后真的很美味
推荐大家尝试
这种豆腐能全面地吸收蘸酱
和芝麻酱是另外一种CP
同样推荐尝试~
它的名字叫“湊湊”爱上了它家手摇茶，走的时候还多打包两杯带走
后来得知“湊湊”是呷哺呷哺旗下
向南方市场进发的品牌
相信湛江很快也能随时吃到它！
- Tips -
本文仅代表萌元素的吃货们当天的体验感受，比较主观，仅作为参考
喵兔本次分享探店体验的呷哺呷哺是在新乡万达店
估计是新店开业格外重视，确是比上次在郑州金博大店的好吃
不过呷哺呷哺目前在50多个城市均是直营门店
每家店不同时期味道肯定多多少少是有区别的
不过区别不大，主要还是看菜品品质和新鲜程度
各地的朋友想吃还是可以就近选择的哦~
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