总有南方朋友问我：“你们东北不管平房还是楼房人家，吃饭为啥总喜欢用盆装？这个第一不美观，第二也不健康啊……”“不美观我不跟你犟，哪嘎哒不健康了？知不知道用铁补铁？”但说归说，我们东北人吃饭爱上小铁盆和大铁盆是有深层次原因地，这得从俺们的生活方式说起……
首先，最初还是住平房的人家多，家家烧火做饭用的是炉子，炉子里烧煤，用小铁盆装菜的话，第一它容量大能装；第二好洗；第三便宜耐用；第四，菜凉了直接可以把小盆坐在炉子上加热；第五，家里有人下班晚，可以坐炉台上保持温度，这几点瓷盘子都望尘莫及。
最重要的是东北人喜欢吃炖菜，无论冬夏，汤汤水水的炖菜总是餐桌上当仁不让的主角，而且东北菜量大，一般大瓷碗装不下，而且易打碎，会过日子的主妇通常选择实惠又实用的大小铁盆也就是情理之中了。
我家这里是鸡西，一座上世纪30年代就已经存在的老煤城，不管农村还是城区，几乎家家都有几个款型的铁盆，搬上楼房后，虽然不再烧炉子了，但是因为之前发生的煤气爆炸事故，很多楼房压根就不通煤气和天然气，做饭都用电磁炉，小铁盆直接可以坐上面加热，只是屁股下面不再是炉子了。
比如装个粥哇、汤面条啥的，小铁盆更是好用，它又薄又轻，端起来不沉，夏天凉得快，冬天加热快，无论天气冷热，人家都百搭，所以它一年四季长期占据东北寻常人家的餐桌，看它不顺眼的通常是南方人，觉得上不得台面，北方人家家都这样，也就见惯不怪了。
“包子有肉不在褶儿上”，一桌饭菜，用啥装并不重要，最勾人的还得说是味道，小铁盆尽管屡因颜值低下而被嫌弃甚至丢弃，但久了，发现还真少不了它，因为人家轻便、好刷、便宜、能容、易加热……最好的素养是包容，小铁盆做到了，你呢？！以后别再攻击人家了。
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