主料、腊鸭腿适量、大米适量、青椒适量
辅料、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量
腊鸭焖饭的做法步骤
1.腊鸭腿洗净切块，我这刀剁不动，切口就不利落。把厚皮切下来单独用。
2.煮米饭，电饭煲放入大米，我还放了一把玉米渣，好看又健康，吃点粗粮对身体好。
3.把鸭腿铺在大米上，放入一倍水。
4.放入一勺料酒去腥。插电按常规煮饭
5.切姜片、蒜粒，2只青椒切片，鸭腿皮切
6.锅中不用放油，开小火，把鸭皮煸出油，煸的焦焦脆脆的。
7.放入姜蒜爆香，转大火
8.放入青椒，翻炒，加半碗开水，接着翻炒
9.断生后倒入生抽，翻炒，出锅前倒点蚝油，要留点汤汁
10.米饭煮好了，关电焖5-10分钟再开盖更好吃哟
11.盛出来，把鸭皮青椒连汤汁倒在旁边，开吃！
鸭腿洗净，切块，焯水。
锅内放油，要比平时少些，鸭肉本身会出很多的油，将葱、姜、八角、花椒煸炒出香味来，用锅铲铲出不要。
将鸭肉趁油热倒入锅中，烹入料酒，几粒冰糖，根据个人口味，调入适量盐、生抽。
将胡萝卜放入鸭肉中翻炒均匀。
将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中。
倒入淘洗干净的大米，让大米覆盖在鸭肉表面，加适量水电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”。
待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱。继续在保温状态下再焖个10来分钟。
