日本电饭煲煮的饭真的好吃吗(日本电饭煲做米饭为什么这么慢)

日本电饭煲煮的饭真的好吃吗(日本电饭煲做米饭为什么这么慢)

首页家电维修电饭煲更新时间:2022-01-27 10:57:03

日本的电饭煲与大米,是最近最热门的话题,各大媒体不停报道,大家也是八仙过海各抒己见。“白金派”,“蓝黑派”争执不下,也有许多人来问我。那么日本电饭煲真的好吗?用日本电饭煲做出来的饭口感真的好吗?这里表达下我自己的观点,仅供参考。

一.技术

1.加热技术

日本早在80年代末期就采用了IH加热技术,随后不断流行,现在已成为主流,近几年各大日系品牌的电饭煲大多采用的是IH加热技术。各大商场,乐天上畅销的电饭煲也几乎都是IH电饭煲。

IH电饭煲加热更立体更均匀,对整个内胆进行覆盖式的加热,做出来的米饭当然要比使用传统的加热盘的电饭煲口感更好一些。

当然,最近几年,国内的厂商也掌握采用了IH加热技术,这方面在不停的追赶日本,差距并不大。

2.其他技术

随着技术的不断发展以及人们对生活品质的精益求精,日本市场不停细分,各大品牌都推出了自己的特色技术。什么真空加热、封闭蒸汽、高速漩涡、保温省电啦等等不一而足,几乎各大品牌都有自己的技术与专利。

但与上一点中提到的一样,我认为技术以及功能的方面,中国的厂商要赶超日本还是不难的。所以日系电饭煲在这些方面也并没有那么大的优势。

二.内胆

我个人觉得最大的差别还是落在这方面上。首先日本的锻造冶炼技术客观的说要比中国好,这个用过日本的菜刀、指甲刀、削皮刀等的人该深有体会。其次日本电饭煲市场竞争也更加激烈,各大厂商是在追求品质上也是挖空了心思。功能、技术等大家其实也都差不多,你会的其实我也差不多也都会,那么最终的比拼还是落在内胆上。

国内的电饭煲大多采用的还都是不锈钢内胆。日本方面对内胆的追求似快达到了极致。比如虎牌主打厚土锅,追求的是自然,米饭本身的味道。比如松下的内胆底层采用了波纹技术,将经1300度高温碳化的木炭中最好的材料涂在了内胆内层上,使得导热更好,做出来的米饭更加松软可口。比如象印的南部铁器极致羽锅,将传统的文化与现代的高科技结合了起来。南部铁器世界闻名,本身就具有非常好的蓄热性,工匠们先纯手工打制出内胆,再把最蓄热效果的不锈钢熔炼进去,再高温去除其中的杂质。号称极致煮饭,极致保温。

这么来看,品质方面日本的电饭煲似乎确实要更好些,那么,用日本电饭煲做出来的饭口感会更好吗?或许我们还需要注意以下这几点,不然即使有再好的电饭煲恐怕也未必能做出那么好的饭来,我卖出了几十个电饭煲,大家都说好,但也有个粉丝表达了不满:日本电饭煲也不过如此,做出来的饭,并没有网上说的那么好吃啊。

一.日本的水

在日本,水是可以直接拧开水龙头就直接喝的,我们去饭店吃饭,服务员们也是当着顾客的面直接在水龙头下接杯水就递给顾客了。有些公园、车站的站台上也都有水龙头。

日本的水大都是软水,软水是一种只含少量或者不含可溶性钙离子和镁离子的水。日本的水更加清澈干净,更加甘甜可口,那么做出来的饭也会更好吃点。

二.日本的米

这里我就不说日本大米好吃不好吃了,不然有人不信的话我还得再写一篇日本大米与中国大米的比较,累不起。

我曾比较过10多种日本大米,我个人觉得呢,日本的大米相对来说,更加香糯可口,有黏度,更加的松软,所以日本大米更适合用来蒸饭,炒饭的话我嫌太软了点。还是硬点的炒起来更好吃。

三.各人的口感问题

就如上一点提到的炒饭那样,口感是存在差异的。日本地域小,民族单一,大部分日本人都是喜欢松软香甜的米饭的。而我们中国地大人多,各地的大米与各地方人的口感的差异可能要比日本更大,所以未必好的电饭煲就能烧出你喜欢的口味。

四.做饭方法

我不知道大家做饭时都有仔细称量过米和水了吗?我是有的,这点是和日本人学的。每次做饭前,我都会仔细的称好米与水的重量,多少克米与多少克水都是按照一定的比例来放的。

而在日本的饭店里,不但要称量米和水,为了追求更好的口感,许多饭店都会把米事先浸泡几分钟至两三小时,这与各店所用的锅或电饭煲有关,这里就不说明了。而同样重量的米,泡过的与没泡过的,在蒸饭时放的水量也都是不一样的。这方面不客气的说,我是专家,我曾在一家和食店专业蒸过两年饭,只要看到锅盖上的蒸汽我基本就知道这锅饭蒸的好吃不好吃了。而根据我个人的无数次试验,1千克的米中,放入的水即使只差50克,做出来的饭口感都是不一样的。做一点,有兴趣的朋友或许可以玩玩看。

最后,我们在买电饭煲时,还需要考虑到使用寿命问题。这点我就不比较了,因为大学一毕业就来到了日本,没用过多久的国产电饭煲。

欢迎订阅我们的微信:日本旅游购物美食(ribenjapan)推送各类日本信息

,

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.