电饭煲是我们在厨房用得最多的电器之一，除了用来煮饭，还能煲粥，炖汤，蒸菜，功能非常齐全，对于很多做菜不喜欢油烟的人来说，用电饭煲做菜是一个很好的选择，还可以和米饭一起蒸煮，特别的节省时间，又简单方便。
那么电饭煲都可以用来做那些菜呢？
蒸排骨
- 新鲜排骨买回来，用淘米水或者清水浸泡一个小时左右，再冲洗干净
- 洗干净的排骨加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，姜末，水淀粉，充分搅拌均匀至汁水吸收，再加少许食用油拌匀，腌制半个小时
- 腌制好之后，加一些豆豉，搅拌均匀，把排骨平铺在盘子里，不要堆叠在一起
- 煮饭的时候，把排骨放到电饭煲蒸格中，和米饭一起煮就可以了
- 出锅撒上葱花点缀
蒸凤爪
- 鸡爪清洗干净，剪掉指甲，再对半剁开，一分为二
- 鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，焯水后清洗干净
- 洗干净的鸡爪，加盐，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，剁碎的姜蒜和小米椒，搅拌均匀
- 煮饭的时候放到电饭煲蒸格中蒸熟，出锅撒上葱花就可以了
干豆角蒸腊肉
- 干豆角提前用冷水浸泡，泡软后切碎，加少许五香粉搅拌均匀
- 肥瘦相间的腊肉用温水洗净后，切成薄片
- 盘子底部铺上干豆角，上面均匀铺上腊肉
- 煮饭的时候放到蒸个里一起蒸熟即可
粉蒸肉
- 南瓜去皮切小块，铺在盘子底
- 五花肉切薄片，加超市买的蒸肉粉，加一点点水，充分搅拌均匀，腌制十五分钟
- 腌好的五花肉均匀铺在南瓜上
- 煮饭的时候放在蒸格里一起蒸熟，出锅撒上葱花
咸鱼蒸五花肉
- 咸鱼泡水后清洗干净，切成小块
- 五花肉切成薄片，加咸鱼，姜丝，葱段，小米椒，生抽，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀
- 煮饭的时候放到蒸格里一起蒸熟即可
红烧肉
- 五花肉切成小块后，冷水下锅，加姜片，葱结，料酒大火煮开，焯水去腥
- 焯好水的五花肉，加盐，老抽，生抽，蚝油，八角，香叶，干辣椒，花椒，冰糖拌匀后放入电饭锅中，倒入清水与食材齐平，用煲汤功能炖煮两个小时
- 炖好之后按煮饭键再收一下汁，出锅撒上葱花
焗鸡腿/鸡翅
- 小鸡腿或者鸡翅清洗干净，用刀在表面打上花刀，用牙签扎一些小孔，更容易入味
- 加盐，胡椒粉，五香粉，生抽，蚝油，料酒，葱，姜，搅拌均匀腌制两个小时，冰箱冷藏腌制过夜更加入味
- 喜欢奥尔良口味的，可以直接买奥尔良腌肉粉抓匀腌制，其他调料都不需要放了
- 喜欢盐焗口味的，就把调料换成盐焗鸡粉，做法一样
- 电饭煲下面刷一层油，铺上洋葱，姜块和大蒜子，再放上腌制好的鸡腿或鸡翅，按下煮饭键，煮好后翻面再煮一次，如果一次可以煮熟透也可以
- 也可以用整只鸡来焗
卤猪蹄
- 猪蹄冷水下锅，加姜片，料酒去腥，焯出血水后捞出清洗干净
- 把猪蹄放到电饭锅中，加水，姜片，八角，花椒，干辣椒，香叶，小茴香，草果等香料，也可以直接去超市买现成的卤料包，再加盐，老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，几粒冰糖
- 搅拌均匀后炖煮两个小时
- 卤牛腱子和大骨做法一样
炖汤
炖汤用电饭煲是最简单省事的，普通的电饭煲都有煲汤的功能，文火慢炖，不用时时关注燃气状况，还可以预约时间，早上上班把材料准备好，时间调好，下午下班回到家就有汤喝了。
1 . 玉米胡萝卜排骨汤
- 排骨冷水下锅，加姜片，葱结，料酒焯水
- 焯水后捞出冲洗干净，放入电饭煲中，加姜片和清水，加玉米，胡萝卜，炖煮两个小时
- 出锅后加盐调味
2 . 茶树菇鸡汤
- 新鲜鸡剁成块，冷水下锅，加姜片，料酒，葱结焯水
- 焯水后捞出冲洗干净
- 茶树菇提前浸泡，清洗干净，放入电饭煲，加鸡肉，清水，姜片，炖煮2个小时
- 出锅后加盐调味
3 . 虫草花瘦肉汤（隔水炖）
- 虫草花提前浸泡
- 瘦肉切片，冷水下锅，加姜片，葱结，料酒焯水
- 瘦肉捞出后冲洗干净，放到一个小碗中，加水，虫草花，姜片，盖上盖子
- 电饭煲放一点水，再放入小碗，炖煮2个小时
- 出锅加盐调味，撒上枸杞点缀
