小时候，就是吃着柴火灶蒸的饭长大的，习惯成自然，那时候并没有觉得这有何特别之处。当后来用过电饭煲、燃气灶后，才深刻的体会到柴火灶的好处。用柴火灶蒸饭，不仅蒸出来的饭更香，还可以顺便吃到这三种美味。
米汤油
现在用电饭煲蒸饭，根本喝不到米汤，更见不到米汤油了。但用柴火灶蒸饭时，其中一个步骤就是要捞饭，也就是用筲箕把米和米汤都捞起来，过滤掉米汤再继续蒸饭。滤下的米汤在盆里放上一会，上面很快就会结一层米油，小时候最喜欢吃饭前先喝两碗米汤了，特别是喜欢吃米汤上面的米汤油。
锅巴夹菜
柴火灶蒸饭，贴锅总会形成一层厚度均匀、颜色焦黄的锅巴，非常好吃。以前吃饭，总会挨着锅底盛饭，因为这样可以盛到锅巴。有时候饭吃完还觉得不过瘾，就再盛一块锅巴，拿在手上对折一下，再在中间夹点菜吃。另外，如果是蒸的糯米饭，那刚出锅的糯米锅巴，更是香气扑鼻。
在锅洞里烤玉米、土豆、红薯
我们把柴火灶烧火的地方叫锅洞，小时候，最喜欢的就是在做饭的时候顺便烤吃的。烤玉米、红薯、土豆等等等等，烤的对象都是根据时令而定。最喜欢的就是烤玉米了，刚从地里摘的新鲜的嫩玉米，连着包叶放进锅洞里烤，把滚烫的青灰拢到玉米上面，要不了一会，玉米就烤好了。那香气，真的是无法形容，根本不是现在外面卖的烤玉米可以比的。
柴火灶蒸饭，不仅能顺便吃到美味，而更令人难以忘怀的，是做饭时产生的那袅袅炊烟。夏季的傍晚，一天的燥热已渐渐退去，连虫儿的叫声都渐渐弱了，在外面玩了一天的小伙伴，也都各自准备回家了。抬头遥望着不远的小山村，各家各户的烟冲上，都升起了袅袅炊烟，那缕缕青烟，在夕阳的映照下，显得格外的温暖动人。那不仅仅是炊烟，更是家的感觉。
柴火灶虽然简陋，但是实在，这一点也正像极了农村的性格，质朴无华而实实在在。现今，各地农村也正在因地制宜，大力发展各种适合本地的三农产业，未来的农村，一定会更好。
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