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春节，越来越近了。家家户户都在备年菜了，各式各样的美食，蒸的、炸的，卤的，应有尽有。而锅里的米饭，一不小心又煮多了，剩米饭常常用来做炒饭，大小朋友也都爱吃，在这个季节里，天气寒冷，不如来一碗热乎乎的米粥呢！就这样，在剩米饭里多加两种食材，煮一煮出锅，丰富味美的早餐也有了。
过年时，满桌佳肴，还是会煮一些米饭的，吃菜喝酒，米饭也常常有剩下，是不是这个样子呢？剩米饭可加热一次，多次加热之后，影响它的口感与味道，不如换个做法，将剩米饭变成一碗鲜美的粥品吧。
皮蛋和瘦肉，一直是米粥的标配，皮蛋瘦肉粥，是早餐店里热卖的早餐之一。味道鲜美营养丰富，一碗皮蛋瘦肉粥，搭配一个包子，暖胃暖身，简单又管饱。
用大米煮制皮蛋瘦肉粥，电饭煲煮粥需要半小时以上，有的需要1个小时，砂锅熬煮也一样，至少30分钟吧，不如试试这个做法吧，剩米饭里多加皮蛋和瘦肉，煮一煮出锅，鲜香不腻家人都爱吃，比做成炒饭更受欢迎呢。而且，用剩米饭做成的皮蛋瘦肉粥，不仅味道好，用时也很短，从准备到出锅上桌，15分钟内就搞定了。过年时，还愁家中有剩饭么？多加这两种食材，煮一煮鲜香味美全家喜欢，详细做法呈上，感谢大家的支持。
皮蛋瘦肉粥：米饭1碗、皮蛋1个、瘦肉适量、姜2片、香葱2根、精盐少许、料酒1汤匙、食用油适量。
第1步：剩米饭1碗，剩米饭吃不完时，可以将它冷冻保存，而冷冻的时间也不宜过长，要尽快食用完；
第2步：瘦肉，切好之后，用姜、葱、料酒、生抽、食用油，拌匀，腌制10分钟；
第3步：皮蛋去壳切小块，锅中加入食用油，加入香葱，将皮蛋炒一炒备用；皮蛋炒一炒之后，味道更香；
第4步：电炖锅中加入清水，烧开，不要冷水煮剩米饭，需要将水烧开后，加入剩米饭，煮约七八分钟；
第5步：米饭煮一煮，变得更软，浓稠，加入皮蛋和瘦肉，搅拌几下，煮一二分钟，加入精盐调味即可上桌了。
过年时，满桌佳肴，主食也不能缺，剩下之后也不可浪费，换个吃法，加入皮蛋和瘦肉这两种食材，煮一煮鲜而不腻 ，暖胃暖身，全家早餐轻松上桌了。米粥可生津解腻，尤其是喝酒之后，一碗米粥助消化，暖胃又管饱，不只是解决了剩米饭，全家早餐也有了，大家说是不是呢？如果你家也常有剩米饭，就试试这个做法，一碗米饭可变三人早餐，划算又味美，做起来吧。
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