胡萝卜羊肉抓饭,一碗来自新疆的美食,电饭锅就能做
去过新疆的人都曾被新疆的美景震撼过,了解一个地方美食是不能错过的,新疆好吃的东西非常多,像大盘鸡、羊肉串、烤全羊等都是不能错过的美食。新疆古称西域,相信了解历史的人对西域这个词一点也不会陌生,除了像《史记》这类史书中对西域有所记载,在诗词中也常会提到西域,像“杯渡移从西域来,一枝五叶翠成堆”这里说的西域指的就是新疆。
新疆美食如此之多,羊肉抓饭是很容易被接受的食物之一,要知道每个地方都有自己独特的风味,但正因为独特反而不是那么容易被接受。就像新疆羊肉串也有外地人吃不惯,相比之下羊肉抓饭就要好很多,去新疆吃过地道的羊肉抓饭就很难忘记那种好味道。肚子里的馋虫被勾出来,突发奇想用电饭锅做了胡萝卜羊肉焖饭,做法简单味道也是挺赞的。
手抓饭是流行在中亚、西亚地区的菜品,在我国的少数民族中像维吾尔族、乌孜别克族等都会制作和食用手抓饭。一般手抓饭是用胡萝卜、洋葱加上羊油和大米制作而成,味道非常的香而且很有营养。自己在家里用电饭锅做,可以根据自己的口味加配菜和调料,这份胡萝卜羊肉焖饭适合全家人食用。
【菜名】:胡萝卜羊肉抓饭
【所需配料】:羊排肉、胡萝卜等
【烹饪过程】:
步骤一、做胡萝卜羊肉抓饭先处理一下羊肉,在肉质的选择上还是有要求的,最好是选剔骨羊排肉来做胡萝卜羊肉抓饭,这种肉的肉质好,而且肥瘦也合适,很适合用来做手抓饭。处理好的剔骨羊排洗净,然后切成块状。
步骤二、胡萝卜羊肉抓饭需要准备的其他配菜全部处理好,将胡萝卜、土豆去皮切块,洋葱切成丁,再准备一些玉米粒和甜豌豆,这两种可以买现成的。
步骤三、做手抓饭要用长粒米,这种米煮好之后更有嚼劲,将米洗好放入锅中,注意加入煮饭适合的水量,注意需要把米先浸泡一会儿。
步骤四、大米在浸泡的时候,把羊肉处理好,切好的羊肉要先煮一下,在锅中加入清水,放入葱段、八角、桂皮和香叶,羊肉冷水下锅后倒入料酒,锅中水开后,羊肉煮2分钟后捞出,将表面用温水冲洗干净。
步骤五、羊肉煮好后,倒入电饭锅中,胡萝卜、土豆、洋葱还有甜玉米粒和青豆也倒入锅中,然后将调料加入锅中。
步骤六、做胡萝卜羊肉抓饭按照自己的口味,加入盐、胡椒粉和孜然粉,还可以撒上一点绵白糖,最后倒入酱油搅拌一下。
步骤七、食材和调料放好后,按煮饭键正常煮饭。
步骤八、煮好后用勺子拌匀,好吃的胡萝卜羊肉抓饭出锅了。
【烹饪技巧】:
1、其他部位的羊肉不适合做抓饭,尽量不要选。
2、洋葱加在里面能够去膻味。
3、孜然粉和胡椒粉是好吃的关键。
4、羊肉下电饭锅前一定要先煮一下。