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本期撰稿/李立
中国游客到日本抢购电饭煲，引起央视关注、报道。
很多人认为，中国电饭煲技术不行。不过多位国产电饭煲厂商工程师告诉全叔，日本电饭煲被国人称道的IH（电磁加热）技术、微电脑控制技术、高压技术等，都没门槛，也非无法复制的高精尖科技。
以上说法是否成立呢？不妨绕开技术，换一个角度思考。
来自股吧的启示：国产电饭煲厂商投资者乐见日本电饭煲走红
在此次事件中，国内电饭煲制造商才是最高兴的。可能很多人不同意全叔的看法。
然而稍微逛逛股吧，就发现有人是这样给某国产品牌算账的：传统200、300元的电饭煲销量大，但毛利率不足5%。而像日本那样卖2000元以上的电饭煲，利润不只有数倍的上升。
炒股的人反而认为这是对国产电饭煲的一次利好，为什么？
其实，在电饭煲市场中，日本厂商普遍走高端路线，售价数千，而国内厂商普遍主打中低端，数百元电饭煲最受欢迎。包括美的、苏泊尔在内的国内厂商，早在上世纪初就开始推广高档电饭煲，但苦于国内市场太小，一直推不动，想想吧，几年前苏泊尔的球釜在京东上都卖不动。现在，不花一分钱，就有人在给消费者灌输高端电饭煲的概念，你说厂商能不高兴吗？
然而，能否升级换代的关键还在于技术，至少大多数人是这么认为的。没好产品，何以升级换代？
日本厂商到中国就卖便宜货
全叔不打算做技术分析，太复杂，网友也未必有耐心看完。我们从市场销售这一角度分析。
先讲一个概念，日本主流型电饭煲是智能型，就是上面所说的IH技术、微电脑控制、螺纹锅等的集合体。而国内100—200元的主流产品就是机械型电饭煲，只保证煮熟，不关心是否粒粒晶莹。
回到市场这个问题，中国电饭煲销量占世界80%，是电饭煲消耗第一大国。然而智能型产品仅占30%。与此对应的是，日本市场上目前销售的100%为智能电饭煲。而加热更节能、煮出来的米饭更香甜、更有营养的高端智能电饭煲，在日本市场占有率也能达70%。两个市场区别很明显。
在日本电饭煲厂商中，松下技术长期排第一。然而它在中国都卖什么呢？京东上松下卖得最好的电饭煲集中在200~400元这个区间。要知道，松下在日本卖的可都是2000元以上的，8000~10000元的电饭煲也不在少数。而日本销量最好的象印电饭煲也是这幅模样，从在日本过万，到国内电商上只能卖掉1000~2000元这个区间的产品。
日本厂商到中国就只卖便宜货，这是为何？
没有高端电饭煲的强烈需求 电饭煲技术自然升级缓慢
日本厂商并不是瞧不起中国人，仅仅是适应市场的抉择。
松下电器商品部系长桂文俊认为，高端电饭煲在中国分布并不均匀，只是局部销售较好，在某些地区销售还相当薄弱。比如在山东、河南这些以面食为主没有米食习惯的地区。
美的生活电器执行总经理黄元雄认为，高端电饭煲份额会不断扩大，因为消费者认知在改变。是否会发展到日本那样只有高端电饭煲而没有低端电饭煲不好预测，因为中国地域比较复杂。
日本情况相对较单纯。业界对日本热衷高端电饭煲的解释基本统一，由于日本以饭团、寿司等作为主食，对米饭烹饪要求非常高，所以日本电饭煲技术一直走在最前沿，如电磁感应（IH）加热方式，真空压力煮饭，“纯碳锅“等日系技术一直推动着电饭煲行业前进。
这种饮食需求给了日本电饭煲企业升级的原生动力，但并不代表它们在这个行业里有什么技术上的绝对性、排他性优势。否则，日本技术最好的松下为什么不在中国卖技术最好、价格最高的电饭煲，反而去卖屌丝产品呢？
2005年时，美的预期高端电饭煲会在5~10 年间占有整个市场的 30% 左右份额。从目前数据来看，当时美的的预期比较准确。花了10年，只从10%～13%涨到30%，每年2%左右，速度非常慢。这种慢增长正说明，在过去十年中，中国根本没有想象中那么大的高端电饭煲需求。没有需求，就没有所谓高端技术的生存余地，更没有技术进步与革新的动力，我们都提倡创新，可创新也要建立在需求的基础上。这就是中国电饭煲市场的现实。
（注：文中涉及金额的单位均为人民币）
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