荞子也叫鞑靼荞麦，荞子喜凉爽，耐贫瘠，多生长在高寒山区，籽粒供食用。荞子是蓼科类粮食作物荞麦中的一种，享有“五谷之王”的美誉。
在民间也流传着这样一个传说，相传追溯荞麦的历史，早在宋朝就已有了“救皇粮”的故事。众所周知，杨家将为中国历代所推崇，有着清正高尚的民族气节。一次，宋太宗及杨家将被辽军围于某处贫寒的地方，几近断粮。太宗饥饿难忍，全身无力。士兵也大多体力消耗殆尽，伤病满营，但缺医少药而无法救治，战斗力大减。此时，百姓拿出当地名产富硒荞子茶支援将士。饥饿多日的宋军，终于吃了顿饱饭，太宗更是赞叹荞子的香醇美味。连食数日后，太宗体力充盈，将士们的病况更是不治自愈，军队战斗力得到恢复。
众人无不称奇，但不知奥妙何在，认为这是上天在保佑大宋，就将称为“救皇粮”。细心的杨家将询问当地百姓，才知道当地百姓有人感觉身体不爽时，很少有人吃药，而是连吃几顿荞子饭，病即自愈。
后经几番苦战，杨家将终于突破包围，击退辽军。得胜回朝后，太宗仍念念不忘此事，御书“中国第一荞”赠送当地百姓，表达对对当地富硒荞子茶救皇有功的感激之意，并下令当地官员将当地荞子作为“贡品”连年上贡。
正因为当地富硒荞子茶的特殊疗效和神奇色彩，它在当地才有“土四环素”的称谓。
在祖国医学《本草纲目》记载：荞子茶味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，荞子粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与富硒荞子茶中含有的八大营养成分有关。 富硒荞子茶的作用：清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等。
富硒荞子茶除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。它的营养成分中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。长期饮用富硒荞子茶，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
推荐富硒荞子茶几种吃法
1、富硒荞子茶粥
原料：富硒荞子茶、珍珠米（一般的米也可以）
做法：富硒荞子茶洗净，珍珠米也就是东北大米也洗净。两种米混合，加入适量水和洗净的鹰嘴豆。放入压力煲水开15分钟就可以。普通沙褒要30分钟。
说明：荞子茶熬粥，其营养渗入到粥里，可让粥变得更香。煮出来的粥颜色呈黄绿色，清肠养胃，对于老年人来说，也更容易吸收。已冲泡过的富硒荞子茶颗粒也可物尽其用用于煮粥。
2、富硒荞子茶饭
原料：大米、荞子茶
做法：按正常的煮饭的做法，富硒荞子茶和大米以1:3的比例搭配，将大米喝富硒荞子茶洗过，放到电饭锅里，按正常煮饭的水煮就可以了。
说明：这样一道美味的富硒荞子茶米饭就做成了，米饭呈浅黄偏绿的颜色，有一股清淡的香味，吃起来软硬适中，嚼劲十足。
这就是一锅简单的富硒荞子茶米饭，香甜可口，而且富硒荞子茶的功效与作用也是相当不错的，有时间大家可以试着自己做一做，口感绝对超乎你的想象。
3、富硒荞子茶
直接当茶泡就可以了，对高血糖、糖尿病、便秘有辅助调理的作用。
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