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抹香鲸（下厨房美食达人）
大家好，我是抹香鲸，之所以叫这个名字，是因为抹香鲸是潜水最深、潜水时间最长的动物，而我正好也是这样，喜欢隐身，很少说话。我是一个普普通通的上班族，闲暇时间喜欢做烘焙来放松自己，看到家人吃甜点幸福的模样会很满足。
接触烘焙是在2年前，当时办公室掀起了用电饭煲做蛋糕的热潮，我也积极响应了，然后就一发不可收拾，从面包机到烤箱，从烘焙书籍到模具，一步一步走到现在。
我烘焙都是自学的，第一个老师就是君之。君之的博客，君之的烘焙书，里面的方子感觉大部分都做过了。也许是运气比较好，基本上照着方子做，成功的几率都还蛮高的。
烘焙入门者的建议
如果要问我有什么建议，就是动手之前一定要仔细看方子，最好是有步骤图的那一种，这样在每一步你都能有一个很好的对照和参考。不要轻易改动方子，特别是配方的量，等你做多了，了解了哪些用量可以增减再去创新。不要着急去尝试难度太大的方子，从简单的入手，会增强自己的信心，也会让自己在烘焙的道路上越走越好。
如果让我说我最骄傲的甜点，那应该算是马卡龙了，虽然现在也偶尔会失败，但相比当初刚接触的时候已经好得太多太多。我在下厨房有一个#我和小马一路走来#的标签，里面记录了我初做小马到稍具模样的过程，有兴趣的朋友可以去看看。
一直和朋友说小马是有魔力的，每一次的失败都更加激发你再一次的挑战，只因为开烤箱那一刹那，看到裙边的喜悦！ 小马，从最初的粘底、开裂，到现在的初具模样。。。
这一路有过困惑，想过放弃，睡一觉醒来依旧百折不挠！
马卡龙(杏仁蛋白糖饼)
常用的方子：蛋白15克，细砂糖15克，杏仁粉23克，糖粉23克。用这个量可以做出14片小马。
“之前五毛半小姐烘焙以来让自己哭笑不得的经历是 面糊调多了，偷懒不想再找纸杯，结果烤出了个 大蘑菇顶的戚风，看着它哭笑不得，但是自己烤的戚风，哭着也要吃完啊。”
而抹香鲸印象最深的是“有一次做吐司，二发用烤箱发酵，结果忘记把烤箱的旋转钮调到发酵栏，最后直接把面团烤熟了。
“我希望有一天能有一间自己的手作小店，把自己的兴趣发展成自己的事业”
life is amazing~~
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