电饭煲做蛋糕为什么塌陷

电饭煲做蛋糕塌陷的原因可能有以下几点：

1. 混合不均匀：在制作蛋糕的过程中，如果混合不均匀，会导致蛋糕烤制时出现不均匀膨胀，最终塌陷。

2. 考虑要点的时间太短：在电饭煲中烤蛋糕需要比传统烤箱的时间更长，如果蛋糕还没有完全烤熟就取出来了，就很容易导致蛋糕塌陷。

3. 加入的蛋白或发面粉过多或过少：制作蛋糕时，需要遵循配方精确计量的原则，蛋白或发面粉的过多或过少都会导致膨胀不均匀，最终造成蛋糕塌陷。

4. 未将蛋糕完全散热后就取出：在蛋糕烤制完成后，一定要先将其放置在电饭煲内冷却一段时间，然后再取出蛋糕，否则蛋糕会因为蒸汽过多而产生塌陷。 

综上所述，制作电饭煲蛋糕需依据蛋糕配方和方法，并按要求认真测量配料，以避免上述问题导致蛋糕塌陷。