饭后零嘴，这样烤出的肉一点都不会腻，香香脆脆的。
By 秋天的红叶_67398
用料
- 主料：
- 五花肉 500克
- 配料：
- 粗盐 适量
- 白醋 适量
- 焯水材料：
- 姜片 3片
- 葱结 1个
- 花椒 2o粒
- 八角 2个
- 料酒 1勺
- 腌肉调味料：
- 五香粉 5.5克
- 孜然粉 5.5克
- 辣椒粉 5.5克
- 胡椒粉 5.5克
- 细糖 2克
- 盐 2克
- 腌肉调味汁：
- 生抽 2匙
- 耗油 1匙
- 清水 3匙
- 用具：
- 一次性手套
- 叉子或牙签
- 烤箱
做法步骤
1、备一块五花几久。
2、五花肉冷水下锅，把焯肉的材料全部放入，开大火煮开，转中小火煮15分钟，中途肉翻下面，出锅清洗干净备用。
3、把腌肉调味料和腌肉调味汁全部混合拌均，加清水3匙别忘了。
4、好的肉放入切菜板上，用厨房纸吸干水分，准备好一把叉子或者是一根牙签，在猪皮上插孔。
5、切肉环节，肉皮必须连着，把肉切开。分段或切块一切由自己喜欢。
6、把调好的料汁倒入肉逢中抹匀，盖保鲜膜腌制半小时。同时烤箱预热200度。
7、腌好的肉用锡箔纸把肉面包裹起来，肉皮裸露在外，抹一层白醋，再覆盖一层厚厚的粗盐。
8、入烤箱中层，上下火200度烤40分钟。
9、取出敲掉肉皮上的粗盐，然后再在肉皮上抹一层白醋，入烤箱上下火200度，20分钟。至皮上起泡。
10、出炉，冷却5分钟后，切块开吃。
11、香！香！香！
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