雀 与 红 莲
【 材 料 大 揭 秘 】
主盘：黑芝麻酱 小核桃仁 圣女果
小盘：虾仁 鸡蛋 圣女果 蛋糕甜甜圈
饮品：牛奶
【 主 盘 造 型 】
◎首先，用黑芝麻酱画出莲花的枝干部分，将切好的圣女果摆成莲花的花朵状；
◎接着用小楷毛笔蘸芝麻酱画出雀的身形轮廓，摆上小核桃仁作羽翼部分；
◎主盘就完成了；
烤 箱 版 蛋 糕 甜 甜 圈
【 材 料 准 备 】
低筋面粉 66g / 鸡蛋 2个
【 调 料 准 备 】
细砂糖 55g / 香草精 少许
黄油 20g
◎首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许白糖搅拌至完全融合；
◎准备一锅热水，玻璃碗放上面隔水加热至蛋液40度离锅；
◎接着用打蛋器将蛋液进行高速打发，打至蛋液发白，体积变大时加入适量香草精(没有可不加)
◎打发至提起打蛋头可以画出缓慢消失的“8”字，开低速整理气泡1分钟，全蛋液打发好就可以筛入面粉，轻柔快速的翻拌均匀；
◎放入液态黄油顺着刮刀落入面糊中，翻拌均匀（准备黄油时，可以将放黄油的碗置于热水中，隔水加热保持液化状态）；
◎面糊装入裱花袋中，剪小口挤入模具中至8分满；
◎入烤箱170度20分钟，烤好后取出放凉脱模；
◎香喷喷的蛋糕甜甜圈就做好了；
虾 仁 鸡 蛋 沙 拉
【 材 料 准 备 】
虾仁 适量 / 鸡蛋 1个
圣女果 适量 / 苦苣 适量
【 配 料 准 备 】
沙拉汁 适量 / 罗勒 适量
◎将虾仁撒上撒罗勒碎，烤箱180度烤10分钟；
◎鸡蛋煮熟后，剥壳切块备用；
◎圣女果、苦苣洗净备用；
◎最后将洗好的圣女果对半切，同烤好的虾仁，切好的鸡蛋还有苦苣一块放入盆中，加入沙拉汁搅拌均匀即可；
今天的早餐你学会了吗？
▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间
让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨
《 红 莲 》
宋 · 王洋
池塘雨涨暑风微，弄水红妆出水迟。
五日便当分六月，韶村道上见开时。
以上内容来自章鱼妈妈
欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
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