而针对烤箱的问题对应的方面也有很大的区别！业内有句话一个烘焙产品，三分在做，七分在烤，可见一个好的烤箱在一个产品中所占的位置有多大
第一种就是在家做烘焙，最好首先选择上下火烤箱，上下单独的加热管!单独加热管可以根据不同的产品去选择不同的温度！
而单一的温度的话，可能会出现烘烤不均匀的情况，就好像面包吃出来不松软，内部面团没烤熟，粘牙；蛋糕烤出来，表皮炸裂，凉透了还会回缩，内部组织非常的厚实等等一些情况
单独加热管就不会出现这些情况，不同的产品针对温度有所不同。比如60克的甜面包，面火温度190°至200°，底火170至180°。带磨具的面包，面火基本在130°至140°，底火在220°至240°！平盘蛋糕，面火180°至190°，底火160°至170°！不同的上下火温度考出来的产品才会更加的美味！
像我用的就是美的的一款，上下火分隔均匀，烤出来的产品颜色鲜艳，口感纯正！普通的一个烤箱价格在300至500之间！新手推荐的价格，当然土豪就不用考虑了!
第二种就是所谓商业性质的私房烘焙。
所选用的烤箱都属于大功率的。这个方面价格便宜的话。我推荐新南方。也是个老牌儿的中国品牌儿的。价格在10000以内！
如果你开店初期资金比较雄厚的话。我推荐是，三麦，双麦等台湾品牌。这些个品牌，在升温，恒温方面都是非常出色的，就是价格比较贵，私房的话不太适合。价格在两万以上。这一方面最主要的就是看你的。性质是属于哪一种私房烘焙！
但是需要注意的就是店面选择烤箱首先烤炉的是你选的地方的进线是多少的！因为这些个烤箱都是属于三相电，低于十平方的话建议您先考虑把进线换大一些，店面所用的机械基本没有功率低的！
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