都说：
“一入烘焙深似海，从此钱包是路人！”
只有深爱烘焙且在烘焙路上“执迷不悟”的朋友们，才能体会到这句话的真正含义！
烘焙新手在真正开始动手做烘焙之前，可能都会有一丝丝茫然：我到底需要哪些工具？图省事买了烘焙工具套装，用下来发现，套装里很多工具模具根本用不到；一件一件单买，往往挑花了眼也不知道该买哪种好……
薇薇根据大家的疑惑整理出入门工具必备清单， 希望帮助大家找到适合自己的烘焙工具！
❶ 烤箱
烤箱是烘焙必备工具。虽然有不少免烤甜点，但总绕不过饼干、戚风等众多需要烘烤的甜品。
容量上，一般家庭用30~40升的烤箱就可以。小烤箱受热不均匀，食物离发热管较近，容易造成外焦里不熟的情况；五六十升的大烤箱对于一般家庭来说太大，占地方，也用不上。
功能方面，要有内嵌照明，烘烤时方便观察食物状态；内胆最好接近立方体，而不是扁长的长方体，这样烤戚风或山形面包时，不至于因为发得很高而烤焦；最好可以上下管单独控温，有时需要上下管分别控温，比如烤戚风时底火需要略低一些、蛋糕烤到最后调高上火用来上色；还要有发酵功能，可以很方便地发酵面团~
❷ 电动打蛋器
如果你试过用手动打蛋器打发淡奶油、蛋白之类，一定会发现电动打蛋器是一定一定一定要买的，太省时省力了！功率最好150w以上，打发更迅速；尽量选择熟知的品牌，质量和售后服务都有保障；另外，大部分打蛋器都配有和面钩，但实际使用中基本不会用电动打蛋器配和面钩来和面，所以只配打蛋头的打蛋器也是不错的选择。
❸ 厨房电子秤
烘焙很讲究用量精准，很多大师都不建议新手入门阶段就随意改动方子。厨房电子秤是精准用量的必备工具。精确到g或者0.1g的都可以，精确到0.1g的更方便。
❹ 打蛋盆
一般用不锈钢打蛋盆，轻便、耐摔、易清洁；深一点、底部是弧形为最佳，打发均匀，不易飞溅；数量上最好是两个，这样比较方便，比如戚风要先分开做蛋黄糊、打发蛋白，再混合。如果没有，也可以用家里的不锈钢盆或者比较大的汤碗、玻璃碗之类代替。
❺ 量杯、量勺
量杯用来称量液体，不要目测估量，也不用费脑筋用密度换算。一般最大容积200ml或250ml，刻度精确到10ml的量杯就可以。
经常看到菜谱用料里会说一大勺（1tbsp）、一小勺（1tsp）、1/2小勺等等，其实指的就是这样的量勺，一套有4个或更多，上面都标有刻度，有它称量取用更方便！
❻ 蛋糕模具
6寸圆形阳极活底蛋糕模，用来做戚风、海绵、慕斯等都没有问题；进阶一些可以入烟囱模、派盘、磅蛋糕模具、吐司盒等等。
❼ 烤盘
一般买烤箱都会附带一个烤盘，平时烤饼干之类，用它就可以；之后如果有需要做蛋糕卷之类的，可以入28cm长×28cm宽×3cm高的金色方盘非常好用。
❽ 油纸、锡纸
烤蛋糕、饼干，用烘焙油纸垫在模具或者烤盘上，防粘，而且用完之后的烤盘模具易清洁。
锡纸，一般是铝箔纸，可以盖在吐司上面防止上色过重，也可以包裹在活底模具底部用来防水；用烤箱烤肉、鸡翅等油比较大的食物，用锡纸垫上，防粘，还不会漏油。
❾ 隔热手套
这个一定不能忘记！烤完的东西一定要带隔热手套才能拿从烤箱出来！不然……烫爪爪！
其他还有硅胶刮刀、手动打蛋器、面粉筛、油刷、分蛋器、裱花袋、裱花嘴、烤箱温度计等等，大家可以根据自己的需要选择购买~
——————————————————
关于模具：入手烘焙模具有一个原则，千万不要囤模具，需要的买，不需要的千万别买，有些可有可无的模具，占地方又费钱又闲置又用不上。烘焙必备的模具是：6寸和8寸戚风蛋糕模具各一个，450克土司盒一个，28厘米*28厘米*3厘米方形烤盘一个，这三个模具使用频率最高，这几种模具不可或缺哦！
关于工具：做烘焙所使用的工具非常多，分类还细，有些工具和我们平时做饭的工具一样，如果你家里已经有了，千万别重复购买，因为浪费钱还占地方。比如打蛋盆，用家里合适的洗菜盆就好；比如面粉筛、手动打蛋器、擀面杖等等，基本家里都会有，我们就可以使用家里原来有的，只买家里空缺的工具就OK了！
好了，有什么问题欢迎评论区留言，我有时间会回复大家的！
❤❤❤关注薇薇❤轻松烘焙❤❤❤
,
