【PConline 评测】中国蒸菜源远流长，蒸肉饼、蒸蛋、蒸八宝鱼总被国人视为健康养生菜谱之一。而西方的烘焙食品，随着中外文化的日益交融，很多人也开始闲来无事在家烤烤牛扒，做做蛋糕等等。做蒸食不仅有传统的蒸笼，还有现代化的蒸箱，做西式糕点也有烤箱，然而不知有没有人想过如果将蒸烤这二事合二为一，会是怎么样呢？下面，PConline 家电评测室将会开始松下蒸烤箱评测，来看看功能的合二为一可行性如何。
松下 NU-JK200W电商价格读取中...
松下NU-JK200W是继去年的100W版本后的升级版。下面，让我们一起来看看它的表现吧~
30L大容量、蒸汽烹饪、热风烘烤、煎炸模式等功能，不仅仅是纸上谈兵，下面让我们一起来看看这款新鲜出炉的出品在我们PConline专业料理师的手下是如何表现的。
松下NU-JK200W烤箱外观介绍
松下NU-JK200W蒸烤箱尺寸为410*250*320mm，别看它只有这个小小的机身，其实它的胃口可以很大的，足足有30L这么多。
控制面板采用的是简约设计，只有一个旋钮、两个按键以及一个隐藏液晶显示屏。液晶显示屏在没有启动的时候就是玻璃镜面，与整个控制面板浑然一体。评测人员在使用过程中，发现它的旋钮旋转阻力感还是很不错的，不会出现误操作。
门板采用的是双层防爆隔热玻璃门设计，能让用户看清整个烹饪过程，也起到了保温防烫的作用。
内胆采用精致的不锈钢材料，高级的质感，圆角内胆设计别具美感的同时也更方便清洁。值得一提的是，这款蒸烤箱拥有5大清洁模式，分别是餐具清洁、炉腔除味、炉腔清洁、蒸汽系统清洁、柠檬酸清洗，彻底免除很多用户对于这类产品的清洁烦恼。
蒸烤箱打开的角度为0-90°任意角度下拉门设计，操作非常简便，取放食物很容易。而隐藏式斜面门手柄也与面板融为一体，简约大气。
松下NU-JK200W蒸烤箱在机身下方设计了可脱卸积水盘，可收集热风蒸箱在烹调过程中滴出多余的水滴，设计耐看又方便倾倒积水。
蒸烤箱顶部有个密集散热口，能够实现快速高效散热。
松下NU-JK200W蒸烤箱功能介绍
旋钮功能
旋钮是松下NU-JK200W蒸烤箱完成所有功能的主要部件，它可以完成包括功能设定、时间设定、菜单设定、重量设定、温度设定等任务。
松下NU-JK200W烤箱烹调炊具选择
烤箱烹饪功能评测
作为JK100W的迭代型号，松下NU-JK200W不仅拥有烤、炸、蒸等复合型功能，还把蒸烤的方法玩出了花，“蒸汽烘烤”、“原气蒸”、“低温蒸"等多样蒸烤方式，满足用户对蒸烤箱蒸烤方式的想象。下面我们将来测试下其种类繁多的蒸烤功能到底实际表现如何。
烘烤/烘焙功能测试
烤箱的好坏与其控温水平有着极大联系，松下NU-JK200W拥有准确的温感探头，可掌握温度准确程度，温度的误差率控制得完美。利用旋钮可以选择烹饪方式以及温度、时间控制，温度从100℃到250℃不等，各式食材的烘烤都能从中择得最适合的温度。同时，在选择烘烤模式时，还可以根据自己的需求选择预热或者无预热的模式。
我们选择了大家喜闻乐见的蛋挞，作为此次烘烤评测的材料。
食材准备：蛋挞皮16个、牛奶200g、淡奶油220g、白糖60g、蛋黄4个。
把调好的蛋浆倒入挞皮
1、 把淡奶油和牛奶以及白糖一起倒入锅里搅拌后，加热融化，然后置放一旁等温度降下来 2、 利用蛋清分离器把蛋黄拿出来，然后加入冷却后的牛奶溶液，搅拌。注意不是制作蛋糕，不需要把蛋挞液打发，除非你是想吃蛋挞糕... 3、 把调好的蛋挞液倒进蛋挞皮内至七八成满。
然后选择“烘烤/烘焙”带预热模式，预热完毕后把蛋挞放置进烤箱上层，温度设置为190℃，烘烤时长为25~26分钟。
烘烤后的蛋挞成色金黄，色泽均匀，散发着诱人的甜香。
一口咬下去，酥松的外壳发出了清脆的声响，挞馅香甜而丝毫没有油腻感，咀嚼时与香酥的外壳融为一体，层次感细腻动人。
牛扒是烘烤中非常受欢迎的菜式，我们在此次评测中也选择了用牛扒，来进行“烘烤/烘焙”模式对肉类的烘焙效果如何。
准备材料：牛扒、盐、料酒、黑椒汁、酱油、调和油。
把牛扒放进锅里，导入酱油、盐、调和油、料酒，然后腌制一个小时。腌制完毕后，选择220℃预热。预热之后，把牛扒放进烤箱上层，让其表面受热更均匀。然后根据自己的需求进行时间控制，我比较能接受熟度更高的牛扒因而选择了12分钟的烘烤时长。
在等待牛扒的过程十分煎熬，满屋子都散发着肉类被炙烤的香气。
久违的等待后，牛扒终于出炉。此时的牛扒纹路依然清晰，肉质酥软饱满，淋上黑椒汁就可以享用。
蒸功能测试
在烘烤性能测试中，蛋挞和牛扒的美味完美诠释了松下NU-JK200W的强大。那在蒸菜方面，它又能不能胜任，成功烹饪出各种营养满满的蒸菜呢？松下NU-JK200W采用的双孔直喷式蒸汽设计，会把蒸汽集中喷射在食物上，由内到外瞬间穿透食物，快速均匀加热的效果也源于此。这种技术有效地保证了食物的原汁原味，让水润可口的口感能保持。
需要提醒的是，蒸菜不需要提前预热，在水箱里加满水，把装点好的菜式放入蒸烤箱里，旋转按钮至“原气蒸”蒸烤模式，根据实际情况调配好蒸制时间，耐心等候即可。
蒸菜是利用水蒸气作为传热介质，将食物蒸熟的烹调方式，与传统的爆炒、油炸相比，蒸菜更能锁住食物本身的鲜甜和营养价值。松下NU-JK200W内置了高温蒸汽板，从水箱中导出的水，遇到高温蒸汽板后，产生大量的蒸汽，在非常短的时间内，就可以蒸腾出充足的蒸汽，均匀扩散，使食物均匀的受热。
用烤箱做出一盘色香味俱全的蒸菜？这在用上松下NU-JK200W之前可能是一件难以想象的事情，当一份色相与味道俱全的南瓜蒸排骨端到跟前时，只觉得整个人都被治愈了。
来自下厨房达人_鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
松下JK200大蒸烤箱内设低温蒸、原气蒸、慢蒸三个模式，从肉到素菜的蒸制一应俱全，配合30L大容量以及双层烤盘，一次蒸制一顿饭菜完全不是问题。
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原气蒸功能的主战场在冷藏食品，比起微波炉干巴巴的翻热食物，蒸汽能让冷却的食物锁住水分，营造新鲜的口感。
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慢蒸是此次新推出的功能，一盅汤或是一盅甜品由蒸汽烤箱慢慢蒸制而成，那一口甜糯香滑的口感让冬天都变得温暖起来，最重要的是，自动温控可避免长时间煮沸造成食物的营养流失。
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除了做中餐，各式点心、包子、馒头的蒸制都能完美胜任。
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噪音、安全以及功耗测试
蒸烤箱给人们提供了各式各样的烹饪方式，因此大受年轻群体青睐，但是其功耗、安全等设计也是人们关注的另一个重点，因此我们将测试其安全设计、噪音控制以及功耗等方面的表现。
安全设计
松下NU-JK200W采用了三层防烫玻璃门，即使在烤箱工作时不慎碰到，也不会发生烫伤的情况，有效提高了使用烤箱时的安全性。
功耗测试
除了烹饪方式的多样化，日常花销支出的电费也同样备受关注，那么松下NU-JK200W的功耗如何？
我们选择了“烘烤/烘焙”模式进行加热工作，温度选择250℃，发现其瞬时功耗最高值为1340W。
噪音测试
蒸烤箱工作时发出的噪音将会影响到烹饪者的心情，在等待菜式烹饪完毕的过程中，评测人员表示没有其发出的声响很小，玩手机和睡觉等活动都在如常进行。通过专业的噪音评测仪器测试，我们发现其噪音值为53.6dB，相当于普通室内谈话的分贝级别。
总评：
这款蒸烤箱麻雀虽小，五脏俱全，不仅拥有小巧精致的外观还拥有30L的超大容量。同时拥有蒸箱与烤箱的功能，让评测人员认为这是一款不可多得的优质蒸烤箱。它的智能预设菜单，让烹饪小白可以免于复杂繁琐的操作，5大清洁模式让懒癌患者得到了很好的治愈。
在上面的实际体验评测中，通过蒸制功能烹饪出来的香菇鸡蛋肉饼，口感倍感鲜滑，而且只花了25分钟不到的时间，这点让我们感觉很惊喜。另外，在烘焙实测中，我们看到最后从托盘上呈现的蛋挞成品，无论是蛋液的鲜嫩，还是表皮的松脆，都拿捏得很好。
总体来说，Panasonic/松下 NU-JK200W蒸烤箱，是一款白领新家的厨房装修必备佳品。
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