今天是小寒节气，这个节气天气还是非常寒冷的，也快到年底了，天气非常冷，这就要求我们平时多吃一些热量高的食物，但是很多人吃热量高的食物又担心长胖，所以吃起来热呼呼又不长胖的食物就非常受欢迎了。其中红薯就是这样一道非常受欢迎的食材，冬天的时候吃烤地瓜不仅不会长胖，而且营养又健康，吃起来口感又好，小孩子特别喜欢。
外面卖的烤地瓜价格还是挺高的，在我们家周边小地摊上卖的都要八元钱一斤，想要吃得便宜实惠，那么就自己动手在家做起来吧！烤地瓜的时候牢记三个烹饪小妙招，按照正确的方法就能够做出好吃美味的烤地瓜了。说一下正确的烹饪方法，喜欢吃地瓜的不妨做来试试吧！
一，妙招一就是要选到非常好吃的品种，烤出来的地瓜是不是沙糯好吃，最主要的就是看什么样的地瓜品种，在挑选地瓜的时候，先看一下表面是不是干净清爽，如果特别干净的就是经过冲洗的，这样的地瓜反而不太容易存放。正确的是表面带上一些新鲜的泥土，这样的说明刚出土不久也非常新鲜。另外，要购买好吃的品种，就是山地瓜，烤出来的味道会更加好吃。
二，自己在家烤地瓜，不能够选太粗的，个头太大的地瓜一般烤的时间要久一些，一两个小时都烤不熟，所以选细一点的蜜薯、山地瓜都是不错的。另外，买回来的地瓜不能够直接放入烤箱中去烤，要先放在阳台上，在太阳能够直射的地方晒上两三天。因为新鲜出土的地瓜里面的水分还是非常多的，烤着吃的话很容易变硬，皮会变得很硬，锁住里面的水分，这样烤出来的地瓜不够沙糯。
把地瓜放入阳台上晒上几天，能够有效地去除地瓜里面的水分，这样它的口感吃起来会更甜，而且烤出来之后也会更加糯，看上去就特别香。
三，然后就是放入烤箱中去烤了，先把地瓜清洗干净，然后把表面的一些根须都去除掉，再把它放入烤箱里面的架子上，盖上烤箱的盖子，接下来就把烤箱打到250度，再烤40分钟就可以了，烤的过程中过20分钟打开盖子，把地瓜拿出来翻一下面，再继续放进去烤上20分钟，这样总共40分钟就能够把地瓜烤得非常熟了，如果地瓜非常小的话，20分钟也能够熟透，平时我们吃的蜜薯就比较细长，这样的一般就是20分钟能够熟透，非常的省电。
按照以上三个步骤去操作，自己烤出来的地瓜一点都不比外面买的差，很多卖烤地瓜的都是用煤炭烧的炉子来烤的，大家都以为用煤炭烤出来的才会更香，但实际上，只要温度够了，烤箱烤出来的味道也是非常好吃的，在烤地瓜的过程中一定要打的温度高一些，我家的烤箱一般是在250度左右，也可以根据自己家的烤箱情况去试探一下，一般在220度到250度之间都是可以的。
