通常水刚烧开就是100℃，想高也不行。具体是否有100度取决于内部的温度控制器。一般温控器的工作温度为105℃，扣除传导损失和误差，基本上水烧开100度就会自动断电停止加热。
一、怎样用电热壶烧水呢？
1.将水注入壶中，将电源线与壶体连接，然后将另一端插入电源插座加热。对于有开关或自动电水壶，应拔下开关，使水壶接通电源。注意不要先打开电源再装水，否则会烧坏发热器或造成危险事故。
2.注水不得超过最高水位线，以免液体沸腾时溢出水壶。使用普通电水壶时，注水不宜过少，否则会很快烧干。如果电热管暴露在水面上，很容易烧坏。
3.电水壶的额定功率一般较大。电源插头、插座和电源线的容量应适当选择，应在10-15安培以上，并应独立使用，以确保安全。
4.经常保持电水壶的电源插头、插座、电源线和自动开关装置干燥清洁，不要用水冲洗，以免因潮湿而损坏电绝缘，造成故障和漏电。
5.用刚沸腾的电水壶冲水或冲水容易造成伤害。先拔下插头，切断电源，然后取开水，以确保安全。
二、怎样喝水才是健康的？
1.水应该完全沸腾。
烧开水的时候，看着水面马上就要沸腾了，以为水开了，此时水的毒性较大，还没有完全煮开，应该再煮一会儿才能喝。
2.沸腾时间不得超过15分钟。
为了尽可能地杀灭水中的病菌和病毒，降低饮用水中的硬度和亚硝酸盐含量，应该将热水沸腾时间控制在5-10分钟以内。如果沸腾时间超过15分钟,或者像公共场所的热水器反复沸腾。
3、自来水放一会儿再烧
若用自来水烧开水，应注意，自来水经氯化消毒后，氯与水中有机物的结合会产生卤代烃、氯仿等多种有害物质。烧开水时，将自来水接出后放置一会儿再烧，这样可以加速有害物质的挥发。
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