最近几年，多功能料理锅这类西方厨房电器在国内很流行，设计美观，而且一般都可以一锅多用，煎烤烹炸功丰富，各类美食可以一站式解决，非常方便深受年轻人和家庭主妇的喜爱。
不过网上一搜多功能料理锅，很多都打着国外品牌旗号，价格普遍比较贵。同质化很严重，大部分都延续了老外西式的造型和功能设计，而且基本都偏向于做菜类的煎炒功能，缺少点新意，在挑选时经常感觉没什么区别，很难抉择。
最近我入手了一款599元的康佳多功能料理锅，则完全颠覆了常见的料理锅的设计，除了可以煎烤烹炸之外，还拥有饭煲功能，煮饭、煮粥、煲汤不在话下，甚至还有一点点压力锅的功能，非常全能。
而且康佳作为老牌国产家用电器品牌，口碑也一直很不错。相比于一些听都没听过动辄日韩或者欧美的高端品牌，我还是更愿意相信有口碑积累的国货。
开箱图赏
料理锅的包装跟产品的配色风格也很一致，底纹融合了类似鱼鳞一样的中国风祥云图案，右下角为料理锅的外观渲染图，给人的第一印象好像就是一个简单的电饭煲。
其实开箱后才发现这款料理锅的东西真不少，除了附赠的塑料饭铲和汤勺以及说明书之类的配件之外，主要部分是由一个电陶炉、一个陶瓷烤盘、一个陶瓷内胆（包含可拆卸保护壳）、两个陶瓷锅盖组成。整体收纳尺寸几乎接近方方正正的25*25*25cm，沉香绿的锅身配色还是很耐看的。
康佳多功能料理锅的炉子看上去有点像一个普通的电磁炉，而实际上它是一个电陶炉，采用远红外加热技术，最大功率为2200W，可以快速升温，提高加热效率，顶部黑色部分是一块耐高温的微晶面板。
电陶炉vs电磁炉既然说到这里，就不得不提一下电陶炉和电磁炉的区别，二者的最大区别就是加热原理不同，这里简单进行一下科普。
电磁炉是通过电磁波使铁锅产生磁力振动，直接使锅体变热，电磁炉表面并不产生热量。电磁炉对锅具有要求这个大部分人应该都知道，必须不锈钢或铁制的锅，而且必须是平底的，能大面积接触炉面。另外，家用电磁炉一般最大功率是2100w左右，加热最高温度不超过300℃。
电陶炉则通过常见的热传导方式工作，电阻丝通电后发热将热量传导到耐高温的微晶面板。然后将热量传导到锅具上加热。
因此电陶炉对于锅的材质没有什么要求，这款康佳料理锅同样如此，不管是铁锅、陶瓷锅还是玻璃锅都可以直接加热，导热比电磁炉更加均匀，不容易糊锅，而且最高加热温度可以达到600-700℃左右。不过电陶炉也有一定的缺点，由于是热传导比电磁波效率低，导致加热速度更慢一些，耗电可能更多。
外插一句，由于电磁炉采用的是电磁加热原理，相比于电陶炉，它的电磁辐射性会更强一点，有些特殊人群会比较在乎，但是我感觉只要是购买的符合国家标准的产品应该问题就不大。
对于康佳这款多功能料理锅，无论是烤盘、锅盖还是内胆，采用的均是高岭土陶瓷材质，质地手感非常厚重，一掂量就知道是真材实料，烤盘和内胆底部并不是平的，这样加热会更加均匀，不容易糊底。
陶瓷烤盘正面贴有使用注意提示：陶瓷烤盘仅能在“烧烤”功能用下使用，如在其他功能或明火下使用可能开裂。烤盘的釉面光滑平整，烤肉时不容易粘锅。而且由于是纯陶瓷材质，可以用金属饭铲或者夹子，不担心刮掉涂层。市面的多功能锅要么是陶瓷釉涂层，要么是特氟龙涂层，涂层高温下非常脆弱，而且存在健康隐患，这个家里买过便宜不粘锅的人应该都有所了解。
康佳多功能料理锅还有一个非常创新的设计就是双层锅盖，陶瓷锅有点类似砂锅，盖子本身重量就比较重，双层锅盖可以使锅内形成微压，微压闷煮可以释放食物美味精华也能够防止热量流失缩短做菜时间。
外层锅盖有一个蒸汽孔，内层锅盖有两个，使用时孔位垂直有利于及时释放锅内压力，既能当饭煲还能当压力锅实在是妙啊！锅盖上的抓手处还都有一个硅胶皮套，用来隔热，防止被烫伤，这个设计真的很贴心。
陶瓷内胆的外层还有一个保温套，可以保温也能防止热量流失。另一方面，保温套的另一个重要作用就是放上可以智能识别陶瓷锅模式。
料理锅通电默认的模式为电陶炉模式，电陶炉模式下共有四大功能，分别是烧烤、火锅、煎炒、蒸煮，功能主要偏向于做菜方面，跟一般的料理锅功能基本上差不多。而当放上内胆保温壳后，料理锅的显示屏会自动切换为陶瓷锅模式，这个模式下共有米饭、煲汤、煮粥、保温四大功能。除了做菜，还能煮饭煲汤，这个功能就非常讨喜国内的消费者了，实实在在的一锅八用。
康佳料理锅的炉子配备的是一块高清电子触控显示屏，在电陶炉模式下可以更加精准地控制使用功率和温度，也可以进行定时操作。而在陶瓷锅模式下每个模式的功率则是提前根据各个功能设计好了最合适的火候，也就是功率，你只需要根据实际情况调节加热时间就可以。
使用体验
小编本人平时并不怎么擅长自己做什么美食，大部分时间都是靠家里的“大厨”，不过自从买了这个锅，我有感觉我行了。买回来第一时间就迫不及待地想用烧烤功能煎个牛排，原来用电磁炉比较多，第一次使用电陶炉还是比较不适应，对火候的把握慢慢才有了心得。
第一次亲自煎牛排有点盲目自信了，感觉很简单，结果也没有把血水吸净，不过还好陶瓷烤盘不是很容易粘锅，而且还可以使用铁质的夹子或者铲子清除糊锅的部分，简直不要太方便。
牛排虽然做出来整体品相看着一般，毕竟也是我第一次自己做的，但是口感很不错哟，软嫩喷香，很好吃。相信用烤盘来烤培根或者五花肉的话肯定会更香。
相比于电磁炉炒菜来说，康佳这款电陶炉虽然油温升得没那么快但是火力更大，火候大小对于烧菜来说是非常重要的，尤其是油炸食品，电磁炉的油温经常达不到，炸出来的东西不够酥脆。康佳这款料理锅拥有2200W的大功率（一般电磁炉最大功率也不超过2100W），电陶炉模式下加热温度可以达到600度以上，而且锅热的更均匀不容易糊锅，炒的菜自然更符合炉灶烧菜的口味。
陶瓷锅模式除了可以蒸饭，做菜也是没有问题的，双层陶瓷锅盖类似砂锅，微压闷煮下肉质更加软烂入味。照片里是媳妇做的懒人版豪华虾煲焖锅，做法相当简单，鸡翅根、大虾、冻豆腐、土豆、芹菜浇上自己调的蜜汁酱料，直接上锅闷煮半小时就OK，翅根、大虾都非常入味，一滴水都没加，但是炖完后食材里的水分都闷出来
冬天这个季节，火锅当然是必不可少的美食了，康佳这款多功能料理锅煮火锅的好处在于体积比较小巧，放在桌子上占不了多大空间，这样桌子上就摆放更多的菜啦！
不过煮火锅烧水这方面电陶炉的效率确实是不如电磁炉快，这个毋庸置疑，而且电陶炉炉本身是需要发热的，使用结束后挪动时要注意别被烫到，炉子背面也有大面积的散热格栅和一个大散热风扇辅助机器快速散热，这在冬天使用看来还有取暖功效啊？
总结
俗话说：民以食为天，现代人越来越喜欢自己在家研究各类美食，这就对家用厨房电器提出了更多的要求，功能越来越丰富。
康佳这款多功能料理锅最大的特点就是不挑锅具，不仅能煎烤烹炸，还能煮饭煲汤甚至充当压力锅，非常符合我们中国人的饮食习惯。而市面上大多数料理锅功能比较单一，使用的锅具也基本仅限于原装锅，好多还打着国外进口的旗号标价昂贵，相比于它们大几千的售价来说，国产的康佳多功能料理锅599的定价属实良心了。
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