破壁机我想应该是目前各位小伙伴厨房中必备的小家电了吧，这类产品是因为功能极其丰富，集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等功能，具有一机多用的特点，现在新一代的产品更是将加热功能集于一体，让产品的使用场景大大拓展，可以在家中制作各种健康营养的料理，堪称是提升效率、提高厨艺的利器。
不过根据我对身边朋友的了解，发现除了个别有专业烘焙需求的会选择千元以上的破壁机，绝大多数购买的破壁机价格都在300~500左右，这个价位的产品既能满足使用需求，又有较高的性价比，确实是普通用户最佳的选择，不过在这个价位中不同品牌的产品有什么区别、产品的实测表现又如何呢？这里我选择了三款售价为300多元的产品进行横向对比，希望能让大家对破壁机的功能和选购要点有所了解。
三款产品分别为：
美的MJ-BL1052A、七彩叮当 P1和苏泊尔 SP968。
一、外观对比▼既然是厨房常用的小家电，颜值当然是很重要的一个方面。三款产品在设计上有些不同，美的和苏泊尔的外观较为传统，颜色也是常见的蓝色和金色，七彩叮当采用了鲜亮的浅紫色，机身也是三款中最小巧和轻薄的。三台机器放在一起，有一种小公主带着两位保镖的既视感。
▼看一下底座的设计，美的和苏泊尔的底座比较方正，操控按键和屏幕都在机身的前方；七彩叮当采用的是扁平式的底座，看上去更加纤薄。这样的设计也让三款产品组合后的高度有较大的区别，其中美的为437mm，七彩叮当为381mm，苏泊尔的则达到了470mm，同样的功能自然占用空间越小越好，这方面我个人比较喜欢七彩叮当，381mm的高度可以直接放入橱柜的隔层中，其他两款需要拆开再进行收纳，相对要繁琐一点。
杯体的设计是破壁机的核心，和使用的方便性也息息相关，三款在杯体设计上还是有一定的区别的，具体来看一下：
▼三款产品的容量不完全一样，其中美的和七彩叮当的最大容量均为1200ml，热汤类为800ml，苏泊尔的容量较大，最大达到了1750ml，热汤类为1400ml。容量要根据实际的需求来选择，根据我的使用情况来看，美的和七彩叮当1200ml的容量满足4~5人使用是没有问题的，苏泊尔这款更适合人比较多的家庭。
▼杯体都采用了高硼硅玻璃，厚度也都差不多，这种玻璃无毒无害耐高温，还能实时观察到杯内食材的情况，非常适合用作破壁机的杯体。
▼破壁机的容量并不一定是越大越好，容量相对较小的破壁机除了破碎效果更均匀外杯体也更轻巧，实际测量了一下三款空杯的重量：美的的杯体为1876g，七彩叮当的为1878g，而苏泊尔的达到了2501g，要比前面两款重得多，如果再加上1000~1500g的食材，力气较小的女性用户拿取时还是比较费力的，所以一定要根据自己的实际需求来选择。
▼杯盖都有卡扣，一方面可以卡紧杯体，避免使用时杯盖被震开；另一方面也只有当杯盖完全闭合后主机才能开始工作，防止误操作保证安全。其中美的和七彩叮当的杯盖设计比较类似，都是使用了塑料材质。
▼苏泊尔的有些不同，杯盖为不锈钢 塑料的组合，品牌称这个设计为“微压降噪阀”，在后续的测试中确实也可以起到一定的降噪作用，不过缺点是在制作热饮后，开启杯盖一定要特别小心，否则很容易被不锈钢烫到手，使用中要多加注意。
▼三款产品都是圆柱形的杯体，所以为了搅拌更加均匀需要在杯体上设计扰流筋，美的和七彩叮当的杯体容量不是特别大，杯体上各有四根扰流筋。
▼苏泊尔的增加了两根，共有六根扰流筋，整体都和容量比较匹配。
三款产品杯体最大的差别有两点：刀片设计和杯底材质。
通常来说破壁机有三种刀片：钝刀、锐刀和锯齿刀，钝刀主要在研磨方面较强，锐刀擅长切割，锯齿刀主要偏向处理较长的纤维。而杯底材质则关系到破壁机在使用中是否会出现“糊底”的情况，通常有陶瓷和不锈钢两种，相比陶瓷材料相对更好，基本不会发生这种现象。
▼美的破壁机的刀片为四锯齿 两短锐刀，双层刀片叠放，采用了陶瓷材料作为杯底，杯底在外扩时形成一个钝角，这样不易有清洁的死角。
▼七彩叮当的刀片和杯底设计是我认为三款中最好的，刀片为四钝刀设计，综合性能较强，而且整个刀片一体成型，不像叠放刀片一样容易藏污纳垢难以清洁，杯底也是陶瓷材质，过渡的位置为一个圆弧，比起美的钝角的设计更好，大部分情况使用自清洁功能就能将刀片和杯底清洁的非常干净了。
▼苏泊尔的相对就有些不足了，刀片为三阶六刀，共有四片钝刀 两片锯齿刀，但有两个缺点，一是翘起的钝刀较长，清洁底部时很容易划到手；二是杯底为不锈钢材质，比较容易出现糊底的情况。
▼三款产品的杯体都是由四根短柱与主机固定，橡胶 塑料软硬两种材质结合，使用时也都有不错的稳定性。
刀片和杯底都是最影响破壁机的因素，实际的使用情况和效果对比我也会在接下来为大家进行具体的测试。
三、功能实测1、预置菜单及面板▼三款产品在功能菜单上整体是大同小异的，其中共有十道不同的预置菜单，下方有速度按键，可以调节刀片的转速。美的的操作面板是垂直于杯体的，需要弯腰操作，操控没有七彩叮当的上置式面板那么方便。整个面板机体也相对比较重。
▼七彩叮当的屏幕和操作面板都是朝向上方的，操作和观察时都要更方便一些，内置了8个预设程序，比较特别的是在左下角有一个点动/清洗的按键，是三款中唯一支持点动的机型。
▼这个功能我觉得还是十分实用的，点按即可启动，松开自动停机，这样可以方便的调节切割破碎的精度，且可以用来研磨细粉，在制作如辣椒酱、冰沙之类的食物时也特别方便。
▼苏泊尔的菜单最多，一共有15种，有单独的再加热功能比较实用。在实际使用时，三款产品的菜单都可以满足日常的需求，此外也都有预约和自清洗的功能，除了刚才提到的特殊功能外整体区别不大。
▼从参数上看，美的的加热功率为800W，搅拌功率也是800W；七彩叮当的加热功率为800W，搅拌功率为450W；苏泊尔的参数最高，加热功率达到了1300W，搅拌功率也有1000W。功率的大小和杯体的容量相关，一般容量越大，功率越大。一般1.7L以上的破壁机搅拌功率都达到了1000W，1.2L容量的搅拌功率和加热功率小很多。当然，破壁机效果不仅要看功率，还要看刀片、杯体容量，程序的调控等。
▼破壁机常用的功能之一就是研磨了，可以用来加工五谷粉、辣椒粉等食材，这里我使用绿豆来分别进行了测试，三款产品都有干磨的功能，美的使用的是冰沙程序、七彩叮当直接用点动操作、苏泊尔使用的是糖粉的程序。
▼美的和七彩叮当各准备了20g绿豆，苏泊尔由于杯体较大，量太少豆子只能堆积在杯底，所以增加到了30g，这样相对会比较公平一些，使用三款破壁机分别进行1分钟的研磨。
▼细看一下经过研磨的后绿豆，从下图的对比中可以直观的看到七彩叮当的颗粒明显更细小，很大部分都已经被研磨成了粉状，美的的颗粒就相对粗一点，苏泊尔虽然也有一些粉末，但颗粒也是最大的。
▼过筛之后对比就更加明显了，和美的相比，七彩叮当剩余颗粒的量更少，颗粒尺寸也要更小，这也是四钝刀的优势，苏泊尔的颗粒则要比上面的两款都大得多。
制作豆浆更是破壁机的“传统艺能”，同时也能在一定程度上体现出破壁机的性能，这个测试中杯体不会对结果有过多的影响，所以我统一使用了50g黄豆 500g左右的清水来制作，1:10这个豆/水的比例我觉得是口感最好的，大家可以参考一下。
▼三款产品都有豆浆程序，豆子无需浸泡可以直接制浆，调整好程序开始制作就可以了，三台破壁机同时做豆浆还是有些壮观的。
▼制作的同时我也进行了计时，三款产品做豆浆的时间分别为：美的22分08秒，七彩叮当28分39秒，苏泊尔19分03秒。这里苏泊尔的表现最好，1300W的加热功率在制作热饮时确实可以大幅度提升效率，美的和七彩叮当的加热功率虽然都是800W，不过两者的程序设计有些区别，七彩叮当会先进行一段时间的加热，所以用时也稍长。
▼将成品都倒入杯子中，三款产品都有导流口，倒液体的时候都不会流到外面，只是苏泊尔的杯体较重，操作时确实需要一定的臂力。
美的破壁机
七彩叮当破壁机
苏泊尔破壁机
▼从成品看，三款破壁机制作出的豆浆无论是颜色、细腻度和口感上几乎没有任何区别，都没有豆皮和大颗粒，这也证明在常规的功能上三款都是合格的产品，足以满足大部分普通用户的使用需求了。
▼刀片强度决定了产品的使用寿命，前面制作的食材都相对偏软，那么在处理较硬的食物时，三款破壁机的刀片是否能经得住考验呢？这里我使用冰块分别进行了测试：
▼分别使用干磨的程序击碎冰块后，美的和七彩叮当的刀片仍然是完好无损的，没有任何肉眼可见的卷刃、崩刃情况：
▼不过比较让我意外的是苏泊尔这台破壁机，可以看到在最上方的两个刀片上已经有明显的受损痕迹了，刀片强度并不是很理想。
之前提到三款产品都是有自清洁功能的，这里我对比了制作完成清洁前后的对比：
▼制作豆浆后，三台破壁机杯底的情况如下：
▼倒入等量的水清洗之后，美的和七彩叮当杯体的底部都非常干净了，只是美的破壁机刀片结合的缝隙处有少量的残余，苏泊尔破壁机不锈钢杯底的表面有一层豆浆的残留无法通过自清洁去除。
▼为了对比的更彻底，我又制作了比较浓一点的奶香南瓜羹，加入200g洗净蒸熟的南瓜 50g小米 300g牛奶 100g水，使用玉米汁的程序制作即可。
▼南瓜羹比较浓，所以制作完成后杯子还是很不好清理的。
▼经过自清洁并用水冲洗之后，美的在刀片和接缝处有一些残留，底部比较干净，但杯璧有残留；七彩叮当只是在刀片的固定轴位置有一点，其他位置都没问题，自动清洁的效果更好；但是苏泊尔就不是很理想了，整个底部所有位置几乎都出现了糊底的情况，极大的增加了清洁难度，后续我先是浸泡，又用钢丝刷才大致清洁干净，真的是特别费力。
▼破壁机在运行时肯定是会产生一定噪音的，只要不是特别吵就可以了，我在室内底噪为37.5dB的情况下测试了三款产品自清洁时的最大噪音。
▼在噪音方面表现最好的是苏泊尔，噪音值88.2dB，大机身和微压降噪仓确实起到了一定的作用；美的为91.9dB，七彩叮当为94.4dB，看来七彩叮当扁平设计的机身比起方形机身噪音要稍大一点。不过三者的噪音都在100dB以下，总体都还是能接受的。
从各个角度横向评测了三款百元档价位的破壁机，经过干磨、豆浆和南瓜羹三道菜谱的实测，在核心的破碎能力和声音方面，三款产品都差不多，用来满足普通用户的需求完全没有问题，区别主要集中在细节的设计上。
其中三款产品我个人最推荐的是七彩叮当，机身小巧、颜色鲜亮，适合现代家居风格；一体式刀片 纳米陶瓷涂层杯底，绝大多数情况使用自清洁功能就能搞定，无需上手清洁更省心；支持点动控制能方便的将食材处理到合适的程度，使用更灵活。美的破壁机是陶瓷杯底，六个刀片在破碎能力上稍有提升，不过叠放式刀片清洁相对麻烦一些，速度虽然可调不过实用性我觉得还是比不上点动，而且整体机身相对来讲较重一些。苏泊尔的破壁机有着三款产品中最豪华的纸面参数，1750ml大容量，1300W加热功率和1000W搅拌功率都比前面两款更高，而且运行噪音也是三款中最低的。但杯体很重，操作时对臂力有一定要求；不锈钢杯底是减分项，糊底后清洗起来无比麻烦，刀片的强度也不是足够理想，破碎冰块后出现了崩刃的情况，影响了后续的使用效果和寿命，整体适合对容量有较高要求的用户选择。
希望本次的评测能让大家对这个价位中产品的异同和选购的要点有一些了解，从而选择到最适合自己的产品，我是普通奶爸，我们下次再见。
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