Lincf觉得做美食很需要用心，因为用心制作出来的食物更能掳诱人心，味道才能更美，而食用之人也才能感受到美食的真正美味。 今天我分享的这款美食是海绵蛋糕杯，既可以做为早餐食用，也可以做为日常小点心。海绵蛋糕杯虽然没有戚风蛋糕那么细腻松软，但却也更富口齿嚼咬的蛋糕香。海绵蛋糕的做法分为全蛋打发与分蛋打发，下面我具体描述的是全蛋打发制作方法，制作方法一起来看看吧:
By Lincf_v
用料
- 牛奶 30g
- 鸡蛋 4个
- 融化黄油 30g
- 细砂糖 100g
- 低筋面粉 110g
做法步骤
1、首先将融化黄油和牛奶混合均匀
2、用一个打蛋盘（必须无油无水）打入所有鸡蛋
3、加入所有细砂糖
4、隔50℃-60℃热水高速打发至蛋糊表面统路不易消失（隔热水有助打发）
5、然后转低速打发至给蛋糊更细腻细致，打发好的蛋糊（如图）
6、过筛加入低粉，用翻拌手法快速翻拌均匀
7、加入搅匀均匀的黄油牛奶液（打发蛋液过程可先将混合好的黄油牛奶液隔热水保持液体状态）
8、继续使用翻拌手法翻拌均匀即可装杯（烤箱提前预热165℃10分钟），放入烤箱烘烤约165℃,35分钟（温度与时间只作为参加，具体可根据自家烤箱设定）
9、完成。 上个成品图，快来尝尝看吧。
小贴士
打发蛋液过程可先将混合好的黄油牛奶液隔热水保持液体状态
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