原来在家发豆芽那么简单，零失误不腐烂，又长又粗又好吃。豆芽是家家户户经常会吃到的家常菜，不管是爆炒还是凉拌都十分的美味脆爽，我们这边菜市场卖的豆芽也很便宜，一块钱就一大把，但是买回来之后就会发现一些问题，在市场上买的豆芽都没有根，这是因为豆芽在发芽的时候加入了一种叫“无根豆芽素”添加剂，所以发出来的豆芽看起来粗壮，还不长根，还可以保险、杀菌，但是吃多了对人体是有害的。除了添加了这种添加剂，有些甚至还添加了防腐剂、漂白粉，发出来的豆芽不仅雪白好看而且耐储存，但是吃了对人体是不好的。今天教大家自己在家就能生黑豆芽，没有化肥、农药、催生剂，自己在家生的豆芽吃着安全卫生更放心，只要一小碗黑豆就能发满满一盆豆芽，方法超简单。
准备食材：
黑豆子一小碗、大点的盆子一个、开水、凉水
具体做法：
1.准备一个大点的盆子，然后往盆里倒入一小碗的黑豆子，用这个黑豆生豆芽，一定要选用新鲜的黑豆，不然不容易发芽，顺便把里面破损的豆子都挑出来不用，生豆芽用的这个盆不仅要深，而且还要能够避光、遮光。然后先往盆里加入刚烧开的开水进去，这样先把黑豆激一下，才会更好地发芽，紧接着再加入凉水进去，把盆里的水温控制在40度左右就行，浸泡5-6个小时。
2.这会儿黑豆已经泡好了，盆里的黑豆吸收了里面的一大部分水分，全部膨胀变大了。然后把泡黑豆的水都倒掉，再换水冲洗一遍，冲洗后把盆里的水倒掉，让黑豆保持湿润的状态就行，然后盖上盖子。
3.第二天揭开盖子就可以看到盆里的黑豆全部发芽了，然后在黑豆上面淋水，淋完水后，再把盆里多余的水分倒掉，继续盖上盖子，避光遮光保存。
4.到了第三天，黑豆发的芽明显比昨天长了好多，继续淋水冲洗，发豆芽的时候，一定要勤换水，这样生豆芽才会长得快，一般一天早晚各一次就可以，换水后，继续把里面的水倒掉，盖上盖避光遮光保存，让它快快的发芽。
5.接着到了第四天，盆里发的黑豆芽越来越长了，长得快顶出盆了，继续换水一遍，生豆芽，勤换水不仅长得快，而且还可以防止生的豆芽底部腐烂、发臭，在上面铺一层纱布，然后在上面压一个重点的东西把豆芽压住，压住后，豆芽才会长得又粗又壮，盖上盖子再发一天。
6.到了第五天，咱们这个黑豆芽就发好了，从盆外面就可以看出来发的豆芽把锅盖都顶起来了，只用了一碗的黑豆，就发了这么满满的一大盆豆芽，发好的豆芽又长又粗。
多说几句：
大家在街上买豆芽的时候，一定要买这种带根须的豆芽，这样的豆芽才是正常的，自己在家发的豆芽，吃着安全卫士更放心，根本不用担心里面有任何的激素，全部是又长又粗， 最底部的豆芽也没有腐烂的，一次发了这么多的黑豆芽，可以放冰箱里面保存。
再教大家做个简单的黑豆芽炒菠菜，锅里倒入少量的油，油热以后加入葱花炒香，再加入一勺十三香，再加入一勺辣椒面炒出香辣味，然后把黑豆芽倒入锅里翻炒均匀，再加点生抽进去翻炒，再加少量的水进去，盖上锅盖，焖一分钟左右，把豆芽炒至断生的时候，然后加入菠菜进去翻炒，再加入一小勺的盐和一小勺的味精，翻炒均匀后关火出锅就可以了。
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