狠叔最近收到许多朋友发来的问题，例如：高层楼装集成灶好不好？能同时装顶吸和侧吸吗？集成灶好不好？……诸如此类。
说到厨房，抽油烟机是个逃不掉的话题。侧吸、顶吸以及新晋宠儿集成灶，今天，我们就来好好掰扯掰扯。
先来划个重点：1.高层走公共烟道的尽量别装集成灶，性价比不高
2.撇开具体型号比较，都是耍流氓。
3.那看什么呢？看风量风压。
4.作为烟机，集成灶和顶吸侧吸最大的区别就是，一个下排风，一个上排风。
5.这里集成灶只与侧吸和顶吸作比较，更多关注排烟功能。
集成灶先从大家疑问最大的集成灶开始。其实，近下新热的集成灶并非新品，10年前就卖过一波。
从源头处吸油烟，风力大，还不占上面顶柜的空间，集成灶这个产品，一听就很好啊！所以当年卖得也挺好。
为什么没卖下去？因为会爆炸！不开玩笑，那时候的产品，从设计上就有安全隐患，深井式的抽风口离灶台太近，火星容易卷入烟道，会发生爆炸事件。
现在的集成灶，已经在不断的进化中解决了这个问题，因此在油烟机的赛道上，基本能够和顶吸、侧吸这种传统油烟机并排奔跑了。
但集成灶依旧有其缺陷，就像侧吸和顶吸油烟机一样，需要在不同情境下使用。
劣势1：下排风可能油烟倒灌
下排风是集成灶才有的特点。很多小区装公共烟道，抽油烟机装在烟道旁的话，集成灶烟道更短。
这种情况下，一个玩不好，油烟就倒灌。
▲ 上烟道排风的顶吸和侧吸，就算离烟道近，屋内也有一段缓冲烟道。
有朋友会说，没事，小区有副烟道，对我家没影响。（副烟道就是指公共烟道内你家烟道口延伸出的一截，目的是减轻公共烟道对家庭排烟的影响，具体如下图）
▲ 一般情况下有副烟道的排烟管基本没有油烟倒灌问题。
但你装集成灶的话，物业一般会让你和楼下邻居共用副烟道。（等于放弃自家烟道）
▲ 走自家的副烟道
▲ 走邻居家的副烟道
你知道吗，低层烟越往上飘，在管道内，风压越大。
那么可以想，明明350Pa风压的就能解决排烟，集成灶要450Pa才能在邻居的油烟道里挤出去。
▲ 你家的油烟真是要拼尽全力挤出去……
而且，风压越大，烟机价钱越贵。而且还是有油烟倒灌的问题。
止逆阀是个不错的解决办法，所以高层装集成灶，必装止逆阀，还得选好的那种。不然楼下今天吃蒜蓉韭菜，还是吃爆炒肥肠，一进厨房你就一清二楚。
但止逆阀只能防止油烟倒灌，想把自家烟道的烟排出去，还是得靠大风压。不然烟就留到自家的烟道里。
所以高层装集成灶为什么性价比不高？因为下排烟止逆阀必须多加，贵，需要更大风压，更贵。
劣势2：烟道占收纳空间
还是烟道，这次指的是自家烟道离公共烟道较远的情况。
上排烟的顶吸和侧吸走的是吊顶上面，因此不占柜子空间，而集成灶的烟道会占地柜空间（要开孔）。
如果离公共烟道近的话，对收纳空间就不造成侵占（但会出现第一点油烟倒灌的可能）。至于风箱，无论哪种都会占，所以没什么区别。
劣势3：锅具高度有限制
集成灶的吸烟口离灶台底部一般是250~350mm，大锅不怕，就怕高锅。
一个300mm的老式蒸锅就能让集成灶够不到顶，更别说层层叠起来的蒸屉了。
▲ 当然如果觉得水蒸气之类的不需要吸走，那也没关系。
之前有坊间传言，集成灶吸力过大的话会影响火力。这倒确实一个问题，不过也看型号和品牌，而且受灶台本身火力的影响，这个评价不一定准确。
其实还会有一些其他担忧，例如有些一体机坏了一个部分就要整体全换，再例如集成灶整个放那又大又丑不好搭橱柜，或者工作噪音太大等。
这是部分机型的问题，用心挑的话，基本可以避免。（不好搭配橱柜这个问题确实比较大，其他基本都有解决了的型号或品牌）
集成灶也有一些侧吸和顶吸无法替代的优点。
优势1：油烟不过脸，吸得更干净
从源头上吸走油烟的，只此一机，别无他机。锅具上缘的150~400mm是油烟产生区。集成灶的吸烟口就设在这，正好可以把油烟一齐吸走。
▲ 烟雾从产生到扩散是有规律的，一般来说，烟雾在150-250mm处产生，250-400mm为收缩升腾区，400mm以上就会疯狂扩散。所以黄金排烟区应当在400mm以下。
别小看油烟不过脸，目前只有集成灶能做到这种安全健康的护肤操作。爱美爱做饭的女士请优先考虑集成灶。
在这种情况下，有些朋友吐槽“炒菜根本闻不到菜香”是完全有可能的。倒不是因为吸力大，只是排烟位置好。
优势2：清洗相对更简单
抛开一键清洗这个褒贬不一的功能，单看位置，集成灶就比侧吸、顶吸好清理。集成灶的油盒位置在底部，面板也不需要抬头抬胳膊慢慢刷。
但在对比清洗功能的时候，倒并非看什么油脂分离度。想要用得干净用得久，还得看叶轮上有没有以及有多少层镀膜。
▲ 油脂分离度和你想的恰恰相反，它是指把多少油脂留在了自家烟道里，为的是防止公共烟道起火，国标为80%。
优势3：不挡窗台阳光
如果家里的公共烟道在窗台附近，顶吸、侧吸显然就不适合装在这里，一个集成灶，厨房采光不成问题。
顶吸和侧吸都是上排风，优势劣势基本和集成灶反着来。例如烟道走吊顶，不占收纳空间；锅具随便选，位置绝对够。或者炒菜油烟过脸，对皮肤不好；清理相对麻烦等。
但顶吸和侧吸也有自己不可替代的优势。
1.侧吸优势：个子多高都不碰头
侧吸是狠叔觉得性价比最高的烟机，一是比集成灶便宜，二是同等风量风压下，比顶吸效果好。便宜这个就不说了，效果好主要是因为吸烟口低。
个子高的男生们也不用找借口不做饭了，选个侧吸，不会碰头，也不用弓腰，做饭再喊累就叉出去打一顿。
2.顶吸优势：完美融入橱柜，美得不可方物
大家也不用嫌弃顶吸，从销量看，顶吸基本还是霸主，主要是因为技术成熟，而且相对便宜。毕竟历经欧式和中式的发展，顶吸基本已经定型了。
小户型首选顶吸，不占炒菜的地方。而且顶吸是最不影响橱柜视觉效果的油烟机。
风量、风压和吸烟口位置，是影响排烟效果最重要的三个要素。吸烟口位置这个没法改变，就不说了（几乎无机能敌集成灶）。咱们重点来看看风量和风压。
1.风量
风量是影响排烟效果最重要的因素，手放在吸烟口，感受到的就是风量。
一般来说三口之家至少选15m³/min。做饭经常爆炒煎炸的话，要选20m³/min以上。风量的国标为10m³/min，但目前做到18m³/min左右的比比皆是。
▲ 你拿15m³/min的集成灶和20m³/min的顶吸比，那效果肯定是顶吸好。
但大风量一般带来大噪音，不想太吵的话，还要注意噪声这个参数，一般来说，不大于65dB的话就可以了。
2.风压
如果你家在低层，或者没有公共烟道，那么风压影响并不大。风压的主要作用是帮你家的油烟挤进公共烟道，不然就等着油烟倒灌吧！
目前市面上常见的是 350Pa-450Pa，也有的烟机能做到七八百帕。选购原则是楼层住得越高，风压需要越大。
管道的曲折程度也是影响风压的重要因素。这也是为什么灶台没法乱搬——烟道就在那，拖太远的烟管会让风压大打折扣。
▲ 可以说烟管口决定了厨房的位置。
至于烟机的用材、款式等，并不会对效果产生决定性影响，安全、自己喜欢就好。
1.楼层越高，风压要越大，集成灶要更大。
2.一般情况下推荐侧吸。
3.集成灶基本越新款越好用，技术在进步（价格也在进步）。
4.爆炒煎炸无论哪种风量至少20m³/min。
5.开放式厨房理论上用集成灶吸得更干净（但不好看），实际上型号选对了效果都差不多。
其实，关于集成灶，狠叔说到也只是一部分。毕竟它是一个一体灶，还要考虑灶具以及下带机器（蒸箱或消毒柜）的各项参数。
参考整个集成灶市场的情况，狠叔觉得集成灶可以一试，只是买之前一定看清楚。
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