最近在看到一个关于咖啡机水泵的视频，很好的科普帖，结合自己的工作实践，简单聊聊你真的选对了吗？就像咖啡真正的融合平衡和很多时候萃取不足的平衡它不是一会事。
咖啡机常用的泵：
Rotary （叶片泵下图大的） 电机220V。
Vibratory（振动泵下面小的） 电机24V和220V选择。
结论与建议：
1，采用振动泵设备稳定性和寿命会相对叶片泵差，小牛拉大车。
2，采用振动泵萃取出来的咖啡层次感和body相对较差。
3，叶片泵噪音比振动泵大约10分贝。
4，叶片泵工作效率会高于振动泵。
最后说几个现象：
1，咖啡店半自动Espresso咖啡机，高端全自动商业咖啡机均采用叶片泵。
2，中低端全自动咖啡机大部分采用意大利振动泵，很少选用叶片泵。
3，振动泵有两个缺点，噪音大，而且提供的压力不太准确，制作espresso的理想压力是9bar，它经常设定更高压力输出值，而且经常宣传可以制造出15bar，靠泄压阀来卸掉多余的压力，然而泄压阀未必经过精密的校验，可能需要不时微调。因此很多用这类泵的咖啡机不会配有压力表。仔细想想好点咖啡店的咖啡机是不是基本都有压力表。
最后浓缩其实对设备最高的一种方式，它又是现在很多咖啡的基地，咖啡粉差0.1，时间差1-2秒，压力差点味道就会出现很大的改变，所以一定要仔细挑选，选择咖啡机时候多问几个为什么？
,
