不到10㎡的小店，一张不大的桌子，一个老旧的火炉，一位花甲老人，烧饼一做就是四十年。
老旧的火炉外面用纸板围着，上面贴着几个大字：老式烧饼，2元一个，这就是姜师傅的烧饼店。
中国地域广大，饮食差异明显，虽南北有甜咸、东西有酸辣之争，但是，烧饼似乎人人都爱。据数据统计，中国各地都100多种类型烧饼。
在南阳，馒头和烧饼是一个永久的话题。现在，一家做南阳传统烧饼的店也不好找，受疫情影响，许多老店都已关门。
并非所有饼都叫烧饼，现在在南阳能见到的大多都是火烧，这种传统老烧饼比较少。
传统老烧饼有甜咸之分，我最喜欢吃甜口的烧饼，酥脆掉渣的烧饼，上面撒的白糖和芝麻，吃上两个才过瘾。
几番寻找，在医圣祠街李苏路上找到一家做老式烧饼的小店，我们去了几次都没开门，电话询问得知天气太热师傅年纪大了就闭店休息了。
店名像店铺一样简单，就叫：老式烧饼。店里面没有过多的装修，朴实无华，空间不大，站上两个人就不免显得有些拥挤。
我问姜师傅店牌为何如此简单，连名字都没有加上。【不用恁多装饰，我的脸就是我的招牌，许多人一看见是我，就知道来对地方了。】
【我的烧饼最远卖到了西双版纳。】姜师傅说起这个引以自豪，还在好奇难道姜师傅在西双版纳开过店吗。
原来是一位顾客的父亲在西双版纳做生意，每到过年都让儿子带点南阳老烧饼过去，这位顾客每次来店里都是批量购买。
小店原址并不在李苏路上，而在校场路，因为校场路房子拆迁，这才搬到了李苏路上。【但店里也并没有因此损失一些老顾客，那时找不到店，还专门打电话找到这来买烧饼。】
【我从80年就开始做烧饼了，那时候觉得刚好够维持生计，也就一直做下去了。】姜师傅人非常热情，和客人说话时脸上都挂着笑容。
【还有些以前来买烧饼的小姑娘，现在都已成家孩子都好几个，自己的手艺能深受大家喜欢，我做烧饼也有意义。】说起烧饼店，姜师傅都是满满的的自豪感，
这么多年，物价飞速上涨的时代，抛去房租、水电费、成本费，他家的烧饼几十年来只涨了一块钱，而且大小还是没变，一个烧饼比脸还大，分量实在。
我问姜师傅只靠卖烧饼挣钱吗，【生意还可以，儿子老伴都有工作，自己挣点钱够花就行，年纪大了，有时候也干着歇着。】姜师傅说。
【吃的东西一定不能凑活，我用的面也都是最好的面，这样吃着口感好，颜色也好看。】姜师傅每天早上六点就开始去店里准备和面，九点左右第一锅就能出炉。
在闭店休息了两个月后重新营业，生意照样不错，【每天晚上七点就不做了，卖完就回家，一天能卖个100多个。】
没有吆喝，没有叫卖，也没有刻意宣传，姜师傅靠手艺留住老顾客，老顾客再口口相传，让本来不起眼的小店每天生意火爆。
小店里只有姜师傅自己在经营着，天热时候，家里人不让他来店里做烧饼，怕伤着身体，但是姜师傅还是坚持要去。
从姜师傅的字语间能感受到，他对老烧饼这门手艺没能得到继承而感到遗憾。【好多人来找我学手艺，我都没收钱，想着能得到继承，许多年轻人学了之后开店的也都没坚持下去。】
望着姜师傅忙碌的身影，娴熟的手法，和面、调料、放进火炉，几十年的经验把握着火候，每一个烧饼完美出锅。
老店不就是这样，最是朴实，看着食物出锅的过程，很是治愈。老店的味道，或许才是城市最真实的味道。
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