来啊，造作啊，哪怕有一身五花膘。
新手小白征战烘焙之路，你需要这几样神器
想学烘焙么，如何才能更好的进行学习？作为一枚已经点亮了烘焙技能的小（shen）仙(jing)女(bing),让阿姐来教你如何装备烘焙神器。有了这些神器，才算是踏上烘焙这条不归路，哦，不对，是征战烘焙之路。敲黑板下面开始划重点。
首先你要有个烤箱。现在网上充斥着各种电饭锅蛋糕的做法，微波炉蛋糕的做法，其实并不好吃。要想好好的学习烘焙还是买个趁手的烤箱吧。
1 烤箱大小的选择
烤箱一般有很多规格。不要买小的、不要买小的、不要买小的，重要的事情说三遍。不管是家用还是商用，一般都是不推荐买小于30L的烤箱。当然小烤箱颜值高萌萌哒这都是它无可厚非的优点，可素不实用，完全就是个玩具，只能烤个红薯或者鸡翅什么的，你要是想烤个鸡，又不想把鸡拆解，请问你是把鸡脚放外面还是把鸡头放外面？
而且小烤箱因为容积比较小，发热管离食物比较近，温度偏高，很有可能分分钟就糊得让你怀疑人生了。
譬如这样的：
这样的：
还有这样的：
真是分分钟刷新对美的新认识。给俺上一瓶82年的雪碧压压惊。
当然烤箱容量还有一个重要的取决因素就是家里有多大地方摆。像我完全就是先斩后奏买的，然后拿回去没地方放。悲剧了。最后我爹给我在阳台上定做了一个铁皮柜子最终我的烤箱君才妥善的得到了安排，虽然只算是一个经济适用房，但是好歹不用再流离失所颠沛流离。此处可以有掌声。呱唧呱唧。
2温控、内胆以及加热管的数量
温控好才能保证温度稳定，恒温，受热均匀。至于一个牌子的烤箱温控怎样，那就多转转某宝，多看看有含金量的评价，或者逛逛某乎某博看看达人的推荐。内胆首先要看材料，毕竟这么高的温度，如果内胆涂层不安全那还不如不买。最好还是不要选镀锌板内胆；虽然俺们国家的砖家和叫兽都说这玩意儿十分的安全，但是高温下镀锌层是否会出现热反应目前还未知，还是用点安全靠谱的材料吧，毕竟是吃的东西。目前常用的内胆还是以镀铝板和不锈钢板，追求性价比的选择这两种的其中一种就行。还有一种材料是搪瓷内胆，无辐射，又环保，属于比较高大上的材料。土豪可以选购这种。
再有就是内胆的分层，建议还是买至少有上中下三层的那种，比较好用。虽然有三层，但是我一般常用的就是中间的那层，一次烤一盘效果绝对棒棒的，上色什么的绝对是没问题的。当然有的时候图快也会一次性烤两盘，因为两个烤盘会互相阻挡热量，一次烤两盘就容易出现温度不均，上色不好等问题，当然这也不是不能解决的，能用烤网就用烤网，只能用烤盘的时候按照方子的时间烤完后再每盘放在中间那一层单独加烤五到十分钟一般就OK了。
再有就是看加热管的数量。加热管如果只有一根，或者只有上面或者下面才有，温控就没办法稳定。也就代表你如果不勤翻面的话很有可能烤出一面焦黑，一面没熟的作品.当然现在大多数的烤箱一般都是上下管加热。最好上下管可以分别控制，单独加热。这样烤的东西才能更加的多元化。加热管数量过多会增加功率，容易烤焦，所以也不是越多越好。对于家用烤箱，加热管的数量如果是上下管六根，温控会更好。常用的有直管，W型管，U型管，M型管等，直行管加热效率比较好，异型管其实不太实用。
3烤箱的品牌
最常见的烤箱的品牌是长帝。在某宝销量长年前排。各种爆款，价格也十分的亲民。两百多，三百多的钱包，通通只卖二十块。呃，好像有点跑偏。
便宜是挺便宜，就是做工稍微粗糙了些，外壳比较薄，烘焙的时候可能会出现外壳响的问题。属于新手级别的产品。是烘焙新手一个不错的选择，关键是及时三分钟的热度一过闲置了也不太心疼。
还有“科盛”，算是挺“平价”的烤箱。也是国产的牌子。预算有限的亲可以在长帝和科盛里面选一选。
然后美的听说卖得也挺好，美的最近发展神速各个领域都有涉猎，不过我还是喜欢在某个领域有突出表现的，不太喜欢这种每个领域都插一脚的万金油。不过你要是美的的死忠粉的话就当我没说，哔，请屏蔽我。说句实在话因为没买过美的的烤箱，不过从图片上看来比同等价位的长帝和科盛看上去上档次一些，就不知道使用起来怎么样了。
北美ACA的烤箱各大论坛的反响还不错，功能也比较的强大，就是价格不太美丽，稍微好点的都上了四位数了，不过我没买是因为不（mei）需（qian）要（mai）这些复合功能。
不过几百块钱的东西，又要讲求性价比又要讲求做工，还有讲求功能强大，这样的产品是不可能存在的，毕竟鱼和熊掌是不能兼得的。每个烤箱都是宝宝，都有自己的缺点和脾气，稍不注意可能就甩你一盘黑暗料理。请跟我一起唱：相爱没有那么容易，每个烤箱有他的脾气。
买了以后还是建议多磨合多练习，适合自己的才是最好的。当然尽量还是选择大众化的牌子，这样缺配件的时候比较好买，而且配件的价格也不会很贵。
2
有了烤箱没有烤盘那是万万不能的，当然一般买烤箱的时候都会附赠一些烤盘啊七疯模具（戚风=七疯传说每个做戚风的烘焙人都要被气疯七次才有可能成功）啊抓手啊还有晾架啊这样的工具。当然如果没有赠品那就只能自己花毛爷爷买了。烤盘一般还是建议买原装的，蛋糕和饼干模具我常用的牌子是展艺。某宝有售，不粘脱模还快，又方便清洗，便宜又好用。三能的金盘也是满好用的，当时是看微博上的大能推荐的，用下来果然不错，就是价格比展艺的贵一些。不过玩烘焙你告诉我哪样不烧钱？？？？？多的都花了也不在乎这一块两块了。奏是这么豪气。奏是这么任性。你不要管我豪气之后是不是吃土。我只想告诉你我拒绝回答这么悲桑的话题。
3
打蛋器，分电动的和手动的。电动打蛋器。新手买个手提式的就行了。目前市面上有两个牌子比较流行，一个是祁和，一个是东菱，两个都挺好用的，这个选合适自己的就行。还有一种是手动的，不太喜欢，做工粗糙，而且用久了容易散开。
祈和打蛋器：
东菱打蛋器：
两只打蛋器都还挺可爱。
4
还要准备深的打蛋盆或者搅拌盆。不要问我买浅的会怎样，我不会告诉你我擦溅得满墙都是的鸡蛋液和奶油差点擦吐了。
5
厨房秤也是学习烘焙技术必须准备的工具。一般选用电子称，这个只要准确，随便买一买就行，普遍某宝的价格在几十块钱左右。其他的小工具例如食品夹，隔热手套，小刷子，面粉筛，量杯，橡皮刮刀也是很有必要购买的。
介里就不上图了，自己度娘去吧。
6
然后面包机也是一个能拯救懒人于水火的重要工具。很多方子都要求揉出手套膜，开启手动模式揉手套膜又特别的虐身虐心，有个面包机还是非常有必要滴。面包机可以买个高性价比的两三百块钱的就行，想买好一点的，柏翠、东菱、ACA如果已经是吃土少女还是自己揉吧，多揉揉也就揉出手套膜了，省钱又减肥。当然揉出腱鞘炎我肯定是不赔的！！！不赔的！！！不赔的！！！重要的事情必须说三遍！！！
柏翠面包机：
东菱面包机：
ACA面包机：
好啦，今天的小课堂就到介里啦，编辑了一晚上心好累。此时我的心情跟下图的小熊是一样一样滴啊。
不过装备好了神器，希望小盆友们也能跟我一样走上烘焙的不归路，不对，是翱翔在烘焙的海洋里面。（其实是想说，来吧，造作吧，跟我一起来烧钱吧。）
好了，今天的津津有味小课堂就到介里啦。撒花撒花。希望大家会喜欢。当然不喜欢你来打我啊，哈哈哈哈。
