一直有粉丝在后台问些关于做好面包有哪些小技巧？自己做的面包为啥吃起来一点也不松软可口？如何揉出成功的手套膜之类的问题。哈妹发现这些问题归根结底都是揉面这只拦路虎在作怪。其实，并不是所有的面包都需要揉面。今天哈妹就为教大家做4款不需手揉却松软可口的软欧包哦，手拙党也可以轻松做成，还不快来跟哈妹学学做法！
配料:
高筋面粉350克、南瓜泥100克、盐3克、糖90克、黄油55克、鸡蛋一个、牛奶410克、酵母4克、糯米粉140克、玉米淀粉40克、红豆适量、蔓越莓适量、煮杏仁适量、花生米适量
烹饪步骤:
1.高筋粉350，南瓜泥100克，盐3g ，糖30克，酵母4g，黄油35克，鸡蛋1个，牛奶160克（根据鸡蛋大小调整），其他倒入美的面包机桶内，用筷子搅拌成絮状，开启第一次和面程序，结束后加入黄油35克，开启第二次和面程序，第二次和面结束后，基本就出膜了
2.面团发酵时，我们来准备麻薯用料：糯米粉140，玉米淀粉40，牛奶250，糖60g，放到盆里，用手抽搅拌均匀，上锅蒸20分钟分钟左右，没有湿面糊即可，稍凉后加黄油20克，揉匀，包好保鲜膜放冰箱冷藏待用
3.揉好的面团放盆里，发酵至两倍大后取出
4.发酵好的面团，排气分成5份，盖保鲜膜静置15分钟左右
5.取一个静置好的面团，擀成椭圆形的薄片，然后取麻薯团，也擀薄放在刚才的薄片上，上面撒上蜜豆、蔓越莓干、坚果，将面包从侧面卷起来
6.盖上保鲜膜进行二发
7.发酵好的面包，均匀筛上面粉，用刀划出喜欢的花纹。然后烤箱180度预热5分钟，放入面包，烤20分钟左右即可
8.简单又美味哦
菜谱小贴士: 烤箱根据自己烤箱的脾气而定
全麦软欧面包
配料:
高筋面粉360克、全麦面粉40克、白砂糖32克、盐4克、黄油20克、酵母4克、水292克
烹饪步骤:
1.除黄油外所有材料混合搅拌均匀，揉至能撑出厚膜状态，加入黄油揉至扩展阶段
2.室温发酵至两倍大
3.分割成三份，滚圆松弛20分钟
4.整成长条状放入烤盘，发酵至两倍大，筛粉割口
5.烤箱预热200度，烤22分钟左右，冷却后密封保存
菜谱小贴士: 配方量比较大，可以减半制作
全麦红糖红枣软欧面包
配料:
高筋面粉150克、全麦面粉40克、酵母3克、红糖17克、盐3克、水120克、橄榄油10克、红枣（去核）35克
烹饪步骤:
1.红糖加水煮化冷却后加入所有材料混合，注意煮红糖水挥发掉的水份补上，红枣去核剪碎浸泡片刻
2.肉至扩展阶段后加入挤掉水份的红枣碎
3.揉匀后室温发酵至两倍，排气松弛15分钟
4.放入模具（用发酵藤篮更好）发酵至两倍后，按自己的喜好割口
5.烤箱预热190度，烤30分钟左右即可
菜谱小贴士: 红糖比较难化，所以提前煮成红糖水，注意补上挥发掉的水份
麻薯夹心可可软欧包
配料:
主面团：高筋面粉250克、可可粉15克、鸡蛋液40克、细砂糖35克、牛奶130克、酵母4克、黄油25克、麻薯、玉米淀粉20克、白糖25克、盐1.5克、糯米粉70克、牛奶130克、黄油10克
内馅：葡萄干适量、蔓越莓干适量
烹饪步骤:
1.主面团除黄油外放入和面机揉15分钟后出现粗膜放入软化后的黄油继续揉15分钟左右
2.放入容器，包上保鲜膜放温暖处发酵
3.面团发酵的时候我们来做麻薯，麻薯材料除黄油外放入容器搅拌均匀，盖上保鲜膜上锅蒸20分钟
4.放温热时放入10克黄油用手揉成团后包上保鲜膜待用
5.发酵好的面团手指蘸面粉戳洞不回弹就完成了
6.排气后分成两个，盖上保鲜膜松弛10分钟
7.再次排气后擀成长长方形，麻薯也擀成长方形
8.麻薯片放在面团上面，再撒上葡萄干和蔓越莓干，提前用水泡好并用厨房纸巾擦干
9.如图的样子卷起
10.卷成橄榄状，两头和下面捏紧
11.烤箱底下放碗热水，把放面包的烤盘放进烤箱，关上烤箱门进行二次醒发，烤箱带醒发功能的就不用这么麻烦了
12.醒发到原来的2倍大，表面撒上面粉，用锋利的刀划几刀，不要割的太深
13.烤箱预热，上下火180度，烤箱中层25分钟到30分钟左右
14.外酥里糯，自己做面包的好处就是可以第一时间品尝到它最可口的口感！
菜谱小贴士: 葡萄干和蔓越莓干提前用水泡上，我是和面的时候泡的，用的时候捞出用纸巾吸干水份。
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