自制高颜值大列巴，信心满满去晒朋友圈，朋友却说：还不如大馒头。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
这几天新疆大列巴火了，我看不错就买了2个，吃起来的确好吃。可是2个够几天吃呀，每天早餐都要吃几片，配上一杯牛奶，营养丰富吃的很饱，上班去心情不错。新疆大列巴吃完之后，我还想下单，媳妇嫌贵，说爱吃自己动手做比较合适。一根大列巴二十多块，过日子还要节省点。
大列巴就是俄语中的大面包从俄罗斯传过来。大列巴是俄国人传统的主食。俄罗斯每个农庄只有一个面包炉，每个家庭到面包炉定期烤面包。平常在家里吃储存的面包，因此面包做的比较大，吃的时候切下来一片。
这种面包香味浓郁、口味微酸。初期这种技艺掌握在俄国面包师手里，后来在哈尔滨传承了秋林大列巴，在新疆传承了新疆大列巴。
下面琦哥分享山寨版新疆大列巴，朋友们看看，我做的还是不错的吧，不至于比不上大馒头吧！喜欢吃大列巴，想自己动手的朋友可以收藏哦。
【新疆大列巴】【所需食材】高筋面粉680克、牛奶160克、白砂糖140克、黄油50克、食盐7克、酵母10克、鸡蛋3个、核桃仁、葡萄干、蔓越莓等干果
步骤一：除了干果外，所有的原料搅拌一起揉成面团（或者放面包机里揉面模式），这时形成的面团很硬，考验体力的时候到了。
步骤二：加入黄油继续揉光滑，蒙上保鲜膜发酵至2倍大，夏天1-2个小时就可以了，冬天可以隔夜发酵。
步骤三：面团发酵之后，继续揉光排气，静置20分钟后。在案板上擀成长方形的厚面片，大小可以跟你家的烤盘一样长。
步骤四：在面片上撒上葡萄干、核桃仁、蔓越莓等各种干果。
步骤五：卷紧面团，收口上沾点清水，让封口更紧。卷紧之后进行二次发酵，最好下面放一小碗开水，可以保持温度和湿度，一个小时后发酵2倍大。
步骤六：发酵好了面团表面撒上面粉或者抹上一层全蛋液，用刀割5刀，深度在第一层坚果处。
步骤七：烤箱预热之后，175℃上下火，烤制45分钟，记得上面盖一层锡纸，防止颜色过重。
步骤八：烤好之后晾凉，就可以切片食用啦。
1.面团特别硬，需要男士使全身力气，因为这款大列巴就是硬面包。
2.卷紧之后，压紧一下，否则受热之后容易散开。
这款山寨版新疆大列巴就做好了，看起来比馒头还是强一点的哈。但说实话，做起来耗费了小半天时间，各种材料像葡萄干、核桃仁、蔓越莓等，加上黄油、酵母、白砂糖等，成本只能比买的高，还搭上了时间，浪费了体力，成品还被人吐槽。老婆看到这些，无奈的说，你还是去买吧，自己做的真像大馒头！
新疆大列巴用天山牧场牛奶和面，添加吐鲁番葡萄干、阿克苏核桃仁、黑蜂蜜等特产，用啤酒花、食盐发酵，果干、果仁比例高达30%。
这样每一口，都可以吃到分量足的核桃仁和葡萄干，配合黑蜂蜜，天然的甜味，使得面包口感更绵柔，也更加营养。#云梯计划#
新疆大列巴热量低，糖、盐、油非常少，食用起来有很强的饱腹感，夏季采用短保技术，储存时间15天，力求口味更新鲜。
自制高颜值大列巴，信心满满去晒朋友圈，朋友却说：还不如大馒头。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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