老两口每天早餐都喜欢吃面食，北方人的面食早餐除了包子、馒头、花卷、烙饼、馄饨、挂面汤还有各种鸡蛋饼等。可时间一长总想吃点不一样的口味。那就选择食用西式面包，提前一天制作一个大个的吐司，制作一次能吃三天，但也会没有了新鲜感。
今天与大家来分享一款，大人小孩都能喜欢的面包卷，制作的量不大，颜值高口感又好，看着就有食欲，再配上一杯牛奶就是不错的早餐喽。
面包卷如果你是第一次制作，可能会不太顺手，但只要掌握好几个要点，熟能生巧，你也一定可以做出自己喜欢的面包卷。有兴趣的朋友们不妨也来试一试吧。有什么想说的，咱们也可以在点评区留言交流。
【肉松面包卷】
主要食材：
高筋面粉250克、全蛋液30毫升（打入碗中2个小鸡蛋，剩下的蛋液待用）、白砂糖25克、盐2克、酵母粉2.5克、鲜牛奶130毫升、黄油20克、奶粉10克、盐1克、火腿肠、白芝麻、小葱花、沙拉酱、肉松适量
制作过程：
1、首先将高筋面粉250克倒入面盆中，再分别放入准备好的奶粉、白砂糖、酵母粉，用筷子搅拌均匀；用30毫升的蛋液和130毫升的鲜牛奶将面粉揉成偏软的面团；再加入2克的食盐和室内软化好的黄油。为了更节省时间，我用了面包机来揉此面团至光滑。放入面盆中盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大。
2、在猪肉松35克里面，我又添加了一片原味的海苔碎，这样可让口感更丰富一些。剩下的鸡蛋液会在后面的操作中使用上。
3、醒发好的面团，移到砧板上面，撒上少许的干面粉，用手按压排气，松弛10分钟左右；利用这段时间，取出一个烤盘，用刷子刷上一层薄油，这样可以更好地脱模；然后用擀面杖擀开面团，擀成一张薄薄的饼状。使用的烤盘有多大，面饼就擀多大。用手拉抻，贴合烤盘。
根据自家的烤盘大小擀成长方形或是正方形，厚度约1厘米左右。擀好后平铺在烤盘上，用手轻轻整理一下，尤其薄厚要均匀。盖上保鲜膜，放入烤箱中进行二次醒发。在烤箱下层可放入一碗开水，可保持温度与湿度，大约半小时左右。
然后再用饭叉均匀地扎一些小孔，也可叫它们是出气孔。这样做就能避免面包过度膨胀，导致表面凹凸不平。
4、然后将沙拉酱抹在面包表面薄薄的一层，再分别撒适量的白芝麻、小葱花、火腿肠碎。
5、先预热烤箱180度，上下火，烤12至15分钟之间，上色即可。自己可灵活掌握上色的程度。
6、出炉后在烤架上晾一会儿，不烫手后，取来一张大点的油纸，将面包倒扣在油纸上，为了让面包更好地卷起来，用刀轻划上几道。
7、小碗中剩下的鸡蛋液可以刷在面皮上面，撒上适量的肉松。
8、用擀面杖将油纸的一端缠在上面，用手扶好另一端，碾压着过去，这样面包卷就卷起来了。卷好后要静置几分钟，为了更好地定型。
9、定型后我们先切掉面包卷的两端，这边角料也可以吃掉哦。然后按照自己喜欢的大小块切好即可。
10、在切口处用小刀涂抹好沙拉酱，沾上厚厚的肉松，这样就大功告成啦！
友情提示：
1、二次醒发的时间千万不能过长，那样卷出来的面包很容易卷断裂。
2、面包上色后即可，烤的时间不宜过长，时间一长面包就卷不起来了。要保持面包的柔软，放至温热时更容易卷起。
3、装饰的火腿丁、葱花的量不宜太多，不喜欢葱味的可以不放。
4、另外，沙拉酱可更换成自己喜欢的果酱、巧克力酱；牛奶也可换成清水。
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