面包机做完面包中间不平咋回事(面包机面包里面湿软怎么补救)

面包机做完面包中间不平咋回事(面包机面包里面湿软怎么补救)

首页家电维修面包机更新时间:2022-04-07 13:35:13

老两口每天早餐都喜欢吃面食,北方人的面食早餐除了包子、馒头、花卷、烙饼、馄饨、挂面汤还有各种鸡蛋饼等。可时间一长总想吃点不一样的口味。那就选择食用西式面包,提前一天制作一个大个的吐司,制作一次能吃三天,但也会没有了新鲜感。

今天与大家来分享一款,大人小孩都能喜欢的面包卷,制作的量不大,颜值高口感又好,看着就有食欲,再配上一杯牛奶就是不错的早餐喽。

面包卷如果你是第一次制作,可能会不太顺手,但只要掌握好几个要点,熟能生巧,你也一定可以做出自己喜欢的面包卷。有兴趣的朋友们不妨也来试一试吧。有什么想说的,咱们也可以在点评区留言交流。

【肉松面包卷】

主要食材:

高筋面粉250克、全蛋液30毫升(打入碗中2个小鸡蛋,剩下的蛋液待用)、白砂糖25克、盐2克、酵母粉2.5克、鲜牛奶130毫升、黄油20克、奶粉10克、盐1克、火腿肠、白芝麻、小葱花、沙拉酱、肉松适量

制作过程:

1、首先将高筋面粉250克倒入面盆中,再分别放入准备好的奶粉、白砂糖、酵母粉,用筷子搅拌均匀;用30毫升的蛋液和130毫升的鲜牛奶将面粉揉成偏软的面团;再加入2克的食盐和室内软化好的黄油。为了更节省时间,我用了面包机来揉此面团至光滑。放入面盆中盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大。

2、在猪肉松35克里面,我又添加了一片原味的海苔碎,这样可让口感更丰富一些。剩下的鸡蛋液会在后面的操作中使用上。

3、醒发好的面团,移到砧板上面,撒上少许的干面粉,用手按压排气,松弛10分钟左右;利用这段时间,取出一个烤盘,用刷子刷上一层薄油,这样可以更好地脱模;然后用擀面杖擀开面团,擀成一张薄薄的饼状。使用的烤盘有多大,面饼就擀多大。用手拉抻,贴合烤盘。

根据自家的烤盘大小擀成长方形或是正方形,厚度约1厘米左右。擀好后平铺在烤盘上,用手轻轻整理一下,尤其薄厚要均匀。盖上保鲜膜,放入烤箱中进行二次醒发。在烤箱下层可放入一碗开水,可保持温度与湿度,大约半小时左右。

然后再用饭叉均匀地扎一些小孔,也可叫它们是出气孔。这样做就能避免面包过度膨胀,导致表面凹凸不平。

4、然后将沙拉酱抹在面包表面薄薄的一层,再分别撒适量的白芝麻、小葱花、火腿肠碎。

5、先预热烤箱180度,上下火,烤12至15分钟之间,上色即可。自己可灵活掌握上色的程度。

6、出炉后在烤架上晾一会儿,不烫手后,取来一张大点的油纸,将面包倒扣在油纸上,为了让面包更好地卷起来,用刀轻划上几道。

7、小碗中剩下的鸡蛋液可以刷在面皮上面,撒上适量的肉松。

8、用擀面杖将油纸的一端缠在上面,用手扶好另一端,碾压着过去,这样面包卷就卷起来了。卷好后要静置几分钟,为了更好地定型。

9、定型后我们先切掉面包卷的两端,这边角料也可以吃掉哦。然后按照自己喜欢的大小块切好即可。

10、在切口处用小刀涂抹好沙拉酱,沾上厚厚的肉松,这样就大功告成啦!

友情提示:

1、二次醒发的时间千万不能过长,那样卷出来的面包很容易卷断裂。

2、面包上色后即可,烤的时间不宜过长,时间一长面包就卷不起来了。要保持面包的柔软,放至温热时更容易卷起。

3、装饰的火腿丁、葱花的量不宜太多,不喜欢葱味的可以不放。

4、另外,沙拉酱可更换成自己喜欢的果酱、巧克力酱;牛奶也可换成清水。

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