面包机做肉松为什么硬(面包机做肉松为什么不起绒)

面包机做肉松为什么硬(面包机做肉松为什么不起绒)

首页家电维修面包机更新时间:2022-05-10 14:38:36

对于现在多数的家庭来说,都是喜欢在早餐的时候煮上一碗白米粥搭配上一些小菜,很多家庭都是会准备一些肉松,我们多数人都是会去购买,但是外面的卖的肉松有很多的添加剂,有的甚至不是猪肉做的。可不敢买现成的。所以自制肉松吧,制作过程非常的简单,仅用两个小妙招,做出来的肉松非常的美味健康,喜欢肉松的小伙伴跟着瑛子试试吧。

自己在制作肉松的时候,最好选择牛肉,猪肉或者是鸡的鸡胸脯肉,选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉,也就是说脊椎内侧的一条肌肉,这部分的肉比较少,但是非常的嫩,它的纤维组织也比较细长,能够有助于做出的肉松比较松蓬口感会更好。这样才能够做出比较好的肉松来。

——自制肉松的方法——

【所需食材】

脊肉 500克、葱 2根、姜 5片:盐 1.5克、料酒 适量、生抽 20克、蚝油 5克、植物油 40克、糖 50克、鱼露 2克

【制作步骤】

第一步: 脊肉顺条纹切块,(肉段要切长一点,煮熟后会缩小,要不然你的肉松最后做出来会成末的可能性较多)。入冷水加热去血水。

第二步:脊肉捞起放入电压力锅加葱、姜,加入几滴料酒,油,盐少许,也可放入半根胡萝卜,加水至没过脊肉。按豆类键。如果是用压力锅煮肉的,上汽后大约十五分钟。肉煮至能轻轻拨开,后捞出沥干。

第三步:肉块直接放入厨师机面桶中(没有厨师机可用手撕),加油、糖、酱油等各种调料,这个可根据各人口味调整用量。也可加入胡萝卜一起打,口感会更鲜甜些,也可不放。

第四步: 厨师机一档打1分钟左右(时间只是参考)肉块打散成细丝,越细后面做出来肉松越蓬松。

第五步:烤箱150度预热10分钟后,肉条平铺在烤盘上,送入烤箱大约烤15~20分钟,烤的过程中每隔5分钟肉条翻一次面。肉条烤后再倒入厨师机2档打1分钟。

第六步:后进烤箱继续烤10~15分钟,注意烤的过程肉松翻面。肉松烤好够,继续用厨师机2档打2分钟左右。

第七步:继续进烤箱烘干,可降低烤箱温度至120~130度,烤10分钟。过程需多翻面,建议多观察,最好不要离开,否则不小心就烤过火了。出炉后可继续厨师机1档打1分钟左右。


第八步:我喜欢吃酥肉松,会继续进烤箱烤多8分钟左右,多翻面,试吃觉得香酥就可出炉了,装盒,完工。酥肉松入口即化,建议试做一次,说不定你会喜欢上它。

【小贴士】

1、肉要越新鲜的越好,最好选择里脊肉,这样筋膜就少,肉不要切的太短。

2、这个配方是大人和大宝吃的,如果你是要弄给你家小宝宝吃话,生抽,蚝油、油、糖都要少放或都不放,每个人口味不一样,你可以根据自己口味调整。

3、肉不能太多也不能太少,肉丝到肉松的过程是膨胀的过程,翻炒的过程容易炒糊了。

4、煮肉的调料不需要加太多,能起到去腥作用就可以了,后期还要调味。

5、建议最短的时间吃完,这没有放防腐剂的,留太久了也不放心再食用了。

自制肉松能保存多久
1、一般来说,保存时间是在10~15天。

2、最长保存时间:要是肉松炒得非常干的话,而且放的位置处于阴凉位置,就是可以保存2个月以上。肉松是可以作为平时消遣的小吃,也是可以作为面包的肉馅,当然也是可以搭配拌粥或面粉等吃。

自制肉松怎么保存

1、所需材料:准备一些有密封盖子的玻璃容器。

2、操作方法:我们在将肉松制作好之后,一定是要充分的晾凉了,然后是装入有密封盖子的容器里面,然后是放到冰箱里面进行冷藏。我们在选用玻璃容器的时候,因为玻璃比较容易消毒,而且可以很好的密封,我们每次打开都是可以有很好的肉香味。

自制肉松不蓬松的原因

我们在制作的时候是要用里脊肉,等到煮熟之后,一定是要充分的把肉的纤维逆着纹理切开。我们在炒的时候是不要不停的的翻炒了,这样是可以使得所有的肉松受热均匀,大家可以用筷子翻炒,这样是可以让肉纤维进行软化,变得更加的轻盈和松软。调味的东西不要一开始就下入所有的调料,是要留一些余量,而且后期觉得不够是可以再加,白糖一定是不要放太多了。在炒的时候一定是要加入一些油,这也肉松松软的关键。

好了,以上就是瑛子分享的自制肉松的方法步骤,只需掌握好文中的技巧,你也能做出好吃蓬松的肉松。如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。

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