面包机刀头怎么安装(家用面包机的刀片怎么拆卸)
准备食材。我买的一块带梅花的猪前腿肉,去了皮就400g不到了。1岁以下的宝宝木糖醇(没有的话就加普通糖)、宝宝酱油、核桃油均可不加。
将猪肉切去筋膜,顺着肉的纹理切成片,厚度不要太厚。如图,肉丝尽量留长一点,这样做出来会有绒绒感。
将切好的肉片冷水入锅,同时放入一块葱、一片姜,焯下水。
水开后,先用勺子撇去表面浮沫。然后将肉片捞出,用温水再仔细冲下,将残余浮沫冲洗干净。
将肉放到高压锅中,倒入温水或者热水没过肉片。再丢入剩下的葱、姜和陈皮。然后高压锅上汽后压15分钟。我用的煤气高压锅,电的那种选择相应猪肉档位即可。
捞出压好的猪肉,沥干水份晾凉。汤别丢掉了,这可是高汤哦,可以冷冻储存起来做其他辅食用。然后将肉放到保鲜袋中,用擀面杖敲扁、敲散,来回多敲几遍。因为肉是片装的,而且压的比较烂,特别容易就敲散,完全不用手撕!
然后将敲散的肉丝放到面包机中,选择果酱程序(一个程序是1小时5分钟),我使用的是柏翠面包机PE6988。
果酱程序启动后,面包机刀片就会先开始转。因为肉还是湿的,所以需要用筷子不停将甩到机壁的肉丝挑回去,否则肉就会黏在机壁上好久不下去,起不到翻炒的作用。
翻炒一个小程序后,机器就会停止开始加热。大概加热几分钟,刀片会继续开始转动。在刀片开始转动的时候先点下暂停键,倒入宝宝酱油、木糖醇和油。再按开始键继续炒就可以啦!
这是一个果酱程序结束后,肉的状态,已经有一点肉松的模样了,就是还没有完全炒干,肉咬起来还是硬的。所以我又继续炒了第二个果酱程序,不过第二个程序运行时需要常盯着点,很容易炒过头,我第二个程序炒了大概25分钟吃起来就ok啦!千万不要炒过头了,小心糊掉。最后如果喜欢碎一点的肉松,就用和面程序(imix)炒3分钟,肉松就打碎了。
我这个就是打碎了的肉松。然后放入盘子中,晾凉,一边晾我一边偷吃了好多...哈哈,太好吃了!
然后装入密封罐中,放入冰箱冷藏保存,可以保存1个月。
入口即化的肉松,给宝宝拌粥、拌饭。或者加入到其他烘焙中,都是极好的!
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