最近有朋友拜托我做手撕面包，尝试过以后觉得很不错，说是比外面卖的好吃，更扎实很有饱腹感。今天打算把我平时做手撕面包的食谱分享给大家，顺便配上咸蛋黄奶酥馅的做法，给手撕面包增添层次感与不错的口感。
你需要准备的材料有这些：
面包胚子：鸡蛋 1只，牛奶200克，盐 3克，白糖 25克，高筋面粉 320克，奶粉 20克，干酵母 3克
咸蛋黄奶酥：咸蛋黄 4个，白酒适量，奶油奶酪 20克，黄油 20克，白砂糖 10克，奶粉 15克
做法如下：
没有厨师机或者面包机可以手揉
除了黄油以外
把面包所需材料全部丢入面包桶里
打面25分钟左右
面和奶和成光滑的面团
并且能够拉出粗糙的薄膜
这个时候加入黄油
再打面15分钟左右
就能把面团揉到完全拓展状态
手揉同理
没有这个膜你的面包就会像烤馒头
放去温暖的地方发面到1.5倍大小
我们来准备一下咸蛋黄奶酥
4个咸蛋黄用白酒抹均匀
送入烤箱200度烤15分钟
放凉一点后加入奶油奶酪
成块的黄油
还有一点点白糖
搅拌均匀
把咸蛋黄磨碎
最后添加奶粉
混合在一起就是咸蛋黄奶酥了
保鲜膜贴着盖好备用
无需冷藏
面包面团发好以后排排气
松弛5分钟以后擀开
变成1cm厚的长方形面片
中间部分抹上咸蛋黄奶酥
你可以提前把咸蛋黄奶酥分为3份
我们需要涂抹3次
先把一边折回来盖着
抹上咸蛋黄奶酥
尽可能均匀地摊开
再把剩余的一边对折回来
把剩余的咸蛋黄奶酥抹上去
卷起来就整形完毕了
是不是非常简单
模具用的是450克的吐司模具
没有不粘涂层的话要在内壁上涂抹黄油
放入面包胚子以后密封
2发到8分满
上盖子
放置在烤箱下层
180度烤30分钟即可出炉
出炉以后揭开盖子
完全冷却以后可以轻松脱模
切割也完全不费力气
会有很好看的咸蛋黄旋涡纹路哦
很软可以拉丝
比买的还好吃呢
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