面包机做波兰种放多了面包会怎么样（波兰种做面包需要二次发酵吗）

如果在面包机中放入过多的波兰种，可能会导致面包发酵过度。波兰种是一种发酵剂，它会产生二氧化碳，使面团膨胀。然而，如果使用太多的波兰种，二氧化碳产生过多，面包可能会变得过度膨胀、松散或塌陷。

此外，面包也可能会有一种酸味，因为波兰种会产生乳酸和醋酸等有机酸。因此，在制作面包时，建议按照配方中指定的比例使用波兰种，以确保获得最佳的发酵效果和口感。

发酵时间过长：波兰种发酵时间较长，如果波兰种放多了，发酵时间也会相应延长，这会影响到面包的发酵效果和口感。

面包口感变差：波兰种放多了，面包中波兰种的比例就会增加，这会导致面包口感变差，口感可能会变得比较湿软、黏糊。

面包体积变小：波兰种放多了，面包体积可能会变小，因为波兰种会吸收面包中的水分，使面包体积变小。

面包颜色变浅：波兰种放多了，面包的颜色可能会变浅，因为波兰种中含有酵母，会使面包表面变得比较粗糙，导致面包颜色变浅。

总之，面包机做波兰种放多了，可能会导致面包口感变差、体积变小、颜色变浅等问题。

如果面包机做波兰种放多了，建议适量调整波兰种的用量，以保证面包的口感和外观。